Những điều cần tránh khi chế biến nấm

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Rửa nấm trực tiếp dưới vòi nước, cho quá nhiều dầu ăn khi nấu…là những sai lầm khi chế biến nấm làm mất đi hương vị của món ăn.

Nấm là thực vật chỉ phát triển được trong môi trường sạch nên khi mua nấm có nguồn gốc rõ ràng thì không nên rửa trực tiếp dưới vòi nước bởi nấm có khả năng hút nước nên khi rửa trực tiếp dưới nước sẽ làm nấm trở nên nhạt nhẽo. Nếu phải làm sạch nấm, tốt nhất làm sạch bằng khăn giấy ẩm hoặc bàn chải mềm.

Nêm muối ngay khi cho nấm vào chảo là một trong những sai lầm khi chế biến nấm hầu hết mọi người mắc làm mất hương vị món ăn. Muối sẽ hút hết độ ẩm của nấm, dẫn đến khi ăn nấm bị khô.

Cho quá nhiều dầu ăn có thể làm cản trở quá trình hấp thu dinh dưỡng từ nấm, gây đầy bụng, ảnh hưởng tới tiêu hóa.

Nấu nấm tươi trong nồi nhôm sẽ bị ngả màu, trông kém ngon hơn.

Khi nấu ở nhiệt độ thấp, nấm sẽ ra nhiều nước, bị nhũn và không giữ được hương vị.

   
Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.