Ram bắp chay

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Là món chay đơn giản cho ngày rằm, là món khai vị trong bàn tiệc chay của người dân xứ Quảng. Cuốn ram bắp thơm lừng, giòn rụm, bùi bùi của bánh làm chạnh lòng nhớ quê xa. Hãy thử món chay dân dã này nha

ram-bap-chay

Nguyên liệu

  • 2 trái bắp nếp non
  • 1/2 trái bắp vàng
  • 100 g tàu-hủ ky tươi hoặc khô
  • 100 g nấm rơm
  • 1 cây boa-rô, ít ngò rí
  • Gia vị : hạt nêm chay, tiêu, đường
  • Nước chấm : tương ngọt (tương đen), tương ớt, ớt băm
  • Dầu ăn
  • Bánh tráng loại màu vàng

Cách làm

  • Tất cả nguyên liệu sơ chế, rửa sạch. Rồi lấy bắp bào mỏng

ram-bap-chay-1

ram-bap-chay-3

  • Boa-ro cắt lát mỏng

ram-bap-chay-4

  • Ngò rí cắt nhỏ

ram-bap-chay-5

  • Nấm rơm cắt lát, tàu-hủ ky cắt nhỏ

ram-bap-chay-6

  • Cho bắp đã bào, tàu-hủ ky, nấm rơm, boa-rô, ngò rí vào tô. Sau đó nêm hạt nêm chay & tiêu thôi (vì bắp đã ngọt nên không cho đường), tất cả trộn đều ướp 10 phút (gia vị nêm nhạt)

ram-bap-chay-7

  • Làm nước chấm : Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho ít boa-rô băm nhỏ phi thơm, rồi cho tương ngọt vào xào (nếu tương đặc cho thêm ít nước) nêm ít đường. Tắt bếp
  • Cuốn ram : Dùng bánh tráng có màu vàng bánh sẽ vàng nhanh & đẹp mà không cháy (bánh trắng đợi bánh chiên cho vàng sẽ bị đen), dùng ít nước thoa bánh rồi cho nhân bắp vào, bẻ 2 đầu cuốn dài cở 10cm-12cm (kiểu cuốn ram như vậy)

ram-bap-chay-7

  • Chiên : Cho dầu nhiều vào chảo, dầu hơi nóng nhẹ bỏ cuốn vào chiên liền với lửa nhỏ vừa. Khi thấy bánh bắt đầu cứng & vàng thì lấy ra để lên khăn giấy ăn cho ráo dầu, cứ chiên xong 1 mẻ cuốn, rồi chiên đến mẻ cuốn khác

ram-bap-chay-8

  • Thành phẩm : Bánh vàng thơm giòn rụm, màu bánh đẹp. Bánh được ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc tương ngọt đã được pha (vì đây là món ăn khai vị hoặc ăn vặt nén nước chấm đơn giản & rất ngon, không cần có rau các loại ăn kèm)

ram-bap-chay-9

ram-bap-chay-10

 

 

Đăng lúc:
17 món ăn Điểm tích lũy: 181
   
Món ngon mùa Giáng sinh: câu chuyện về chiếc kẹo cây gậy (QC)
Mỗi quốc gia lại có những món ăn truyền thống khác nhau khi mùa Noel về. Cùng điểm qua 5 món bánh nổi tiếng đến từ nhiều quốc gia trên thế giới để hiểu hơn về nét văn hóa đến từ phương Tây này nhé!