Thịt bò khô – Hương vị của mẹ

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Thịt bò khô. Món mình và các em thích nhất. Vị chua cay mặn ngọt… tất cả đều hòa quện vào nhau làm nên hương vị…

Thịt bò khô. Món mình và các em thích nhất. Vị chua cay mặn ngọt… tất cả đều hòa quyện vào nhau làm nên hương vị từ bàn tay mẹ mới ngon làm sao. Dù đi đến nơi đâu, ăn những món sơn hào hải vị… Món mình yêu thích nhất vẫn là thịt bò khô từ bàn tay mẹ làm.

Thịt bò khô

Thịt bò khô

 

Nguyên liệu 

  • 500g thịt bò
  • 3 nhánh xả, 1 củ tỏi, 1 của gừng
  • Đường
  • Bột ngũ vị hương
  • Ớt bột, ướt tươi xay
  • Dầu hào, muối

Sơ chế

  • Thịt bò các bạn rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước.
  • Nên dùng một cái khăn sạch để lau thật khô.
  • Sau đó thái miếng mỏng, to bản dọc theo thớ (tùy các bạn làm sợi dài hay ngắn để có thể thái miếng to hay bé)

Ướp thịt

  • Cho tỏi, xả, gừng, ớt đã xay nhuyễn vào ướp cùng thịt bò. Cho thêm 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa đường, ớt bột, 3 thìa dầu hào, 1 thìa muối. Tùy theo sở thích ăn cay, ngọt, mặn để chúng ta có thể nêm nếm phù hợp ở bước này.
  • Sau đó trộn đều cho các gia vị được ngấm đầy đủ vào các miếng thịt.
  • Đậy lại và để nơi thoáng mát ( tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lạnh) khoảng 8 tiếng.

Nấu thịt:

  • Thịt đã ướp trong 8 tiếng, chúng ta đổ ra nồi đun (trong lúc ướp, thịt đã tự tiết ra nước vì vậy không cần thêm nước nữa),

  • Chú ý hớt bọt, và kiểm tra vị khi thịt nấu gần chín
  • Đun khoảng 20 phút với lửa nhỏ thì được.
  • Khoảng ½ củ tỏi, lột sạch, 3 củ xả làm sạch, 1 chút gừng ( tỉ lệ bạn ước lượng cho đủ), ớt tươi tất cả cho vào xay nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.

Sấy khô:

  • Sau khi thịt chín vớt ra , để nguội bớt.
  • Dùng chày đập dập các miếng thịt cho mềm ra sau đó xé sợi nhỏ, hoặc để nguyên bản tùy thích
  • Nếu nhà bạn có lò nướng, thì bỏ thịt vào khay sấy nhiệt độ 110 độ C, khoảng 10 phút bạn mở ra đảo đều 1 lần, tới khi khô theo ý bạn
  • Nếu nhà bạn không có lò nướng thì bạn cho thịt vào chảo, bật lửa nhỏ cho đến khi thịt khô là được.
Thịt bò khô

Thịt bò khô

Cuối cùng là bạn chỉ cần dọn ra đĩa, cùng với lát chanh vắt lên trên và thưởng thức.

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 11
   
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.