Thịt heo dầm nước mắm món ngon ngày Tết

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Nghe tưởng dễ, nhưng nhiều người làm không được.

thit-dam-nuoc-mam-2

Nguyên liệu

  • 1kg thịt heo ba rọi (còn gọi là ba chỉ, chọn miếng ít mỡ, mỏng da)
  • 250gr đường cát trắng tinh
  • 1 chai nước mắm – 750ml (lọai phẩm chất trung bình)

Thực hiện

  • Cắt thịt thành từng miếng cỡ rộng 4cm, dài vừa bỏ lọt trong keo thủy tinh (khỏang 15cm). Rửa sạch, để ráo nước, hoặc lau khô.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun dầu nóng, cho thịt vào, áp từng mặt mỗi miếng thịt. Chảo dầu nóng sẽ làm trắng miếng thịt, nhưng không được làm chín thịt.
  • Cho hết thịt vào nồi khác. Đổ nước mắm vào cho đến khi nước mắm vừa ngập thịt. Cho 250gr đường vào. Nếu dư nước mắm thì lượng đường cũng bớt lại (tỷ lệ với nước mắm).
  • Bắc nồi lên bếp, cho lửa trung bình, nước mắm sôi lên sẽ ngấm hết vào thịt. Để mức lửa vừa để không bị trào bọt ra bếp. Nấu cho miếng thịt chín đều là được (khỏang 7 phút).
  • Thịt còn nóng trút qua keo thủy tinh hoặc cái liễng sành (không nên dùng hộp nhựa) và đổ hết nước mắm vừa nấu vào, để nguội, vớt bọt bỏ đi.
  • Nếu nhà có 2 người ăn, mỗi bữa ăn khoảng 200gr, được 5 bữa ăn.
  • Thời lượng chế biến không quá 25 phút, vậy mỗi bữa ăn chỉ cần thời gian chế biến là 5 phút. Người lười  nấu bếp sẽ hài lòng.
  • Khi xắt thịt, thấy thịt trắng mềm là đạt yêu cầu. Nếu thịt chín quá, sẽ cứng. Nếu chưa chín, lát thịt còn đỏ màu máu thì cứ để nguyên trong keo, khi nào ăn, vớt ra hấp lại cho vừa chín.
  • Nếu đổ ra nấu lại, thịt sẽ đen và  không ngon. Thịt có thể để được lâu ngày (khoảng 3 tuần) không bị biến chất.
  • Món thịt này ăn với dưa cải chua, vừa ngon miệng , vừa dễ tiêu, vì trong dưa cải chua có men tiêu hóa tự nhiên. Người miền Trung, không thích ăn dưa cải chua thì ăn dưa giá.

Chúc các bạn thành công.

Bạn đang xem bài chia sẻ món ngon của thành viên từ chương trình Cooking class - Lớp học nấu ăn/ làm bánh do Bếp Gia Đình tổ chức. Để biết thêm chi tiết vui lòng xem tại đây

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 0
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.