Thịt Kho Hộ vịt

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Anh xã nhà mình là người miền Nam nên rất thích ăn món thịt kho hột vịt. Thịt kho hột ịt với  nước dừa xiêm có đủ vị ngọt của dừa,…

Anh xã nhà mình là người miền Nam nên rất thích ăn món thịt kho hột vịt. Thịt kho hột ịt với  nước dừa xiêm có đủ vị ngọt của dừa, mặn của nước mắm, béo bở của mỡ, dai thơm của nạc, và cái kết cấu giòn chắc, bùi bùi của trứng vịt khi được nước dừa ngấm vào. Món ăn rất hút cơm của cả nhà mình đấy ạ.

Nguyên Liệu:

·         800g thịt ba chỉ rút sườn

·         2 trái dừa xiêm

·         2 chén dấm trắng

·         5 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)

·         Tỏi, ớt

·         Đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt

·         1 củ hành tìm tròn to để tỉa hoa trang trí.

 Thực Hiện:

-Trứng vịt luộc chín kỹ, lột vỏ (cẩn thận đừng để bể trứng nhiều quá làm xịt lòng đỏ ra ngoài khi kho, hư nồi thịt).

– Thịt heo cạo nhổ cho sạch lông, rửa sạch. Sau đó xắt miếng vuông hơi to.

– Chuẩn bị nồi vừa, cho dấm vào nấu sôi rồi cho thịt vào nấu qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo. Đổ dấm bỏ đi, rửa lại nồi chút nữa kho thịt.

-Ướp thịt với: 4 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, để ít nhất 1 giờ cho ngấm.

– Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào nấu sôi rồi nêm 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 chén nước mắm ngon vào, nếm lại thử vị ngọt mặn dịu là vừa.

– Tiếp theo, cho thịt vào nấu. Nếu nước dừa chưa ngập thịt thì cho thêm nước sôi vào cho ngập. Vặn lửa vừa nấu sôi lại, để ý hớt bọt. Khi nước cạn còn phân nửa thì vặn lửa nhỏ riu riu, cho trứng và vài trái ớt đỏ vào(nếu muốn ăn cay thì cho ớt) kho cùng. Kho tới khi nào trứng thấm, thịt chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

– Trước khi ăn , múc ra dĩa rắc chút tiêu lên trên. Trang trí thêm của hành tỉa hoa và ớt xắt lát cho thêm phần hấp dẫn.

Ăn nóng với cơm và kèm theo dưa giá nữa thì càng ngon đúng điệu.

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 24
   
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.