Thưởng thức món bún bò Huế truyền thống ngon tuyệt

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đây là món ăn truyền thống, giàu giá trị dinh dưỡng và đậm chất Huế nữa

Sơ Chế Thịt

Thịt bò (bắp bò, nạm bò, gân bò) và thịt giò heo rửa sạch, ướp cùng hành tím, tỏi, gừng xay nhuyễn. Để món bún bò đúng vị Huế, người nấu nêm nếm một chút mắm ruốc và đường cho đậm đà. Ướp hỗn hợp trên trong 1 giờ cho thấm gia vị rồi lấy thịt ra bó.

Bó thịt nghe có vẻ lạ tai, nhưng kỳ thực người Huế dùng phương pháp này giúp thịt ít bị co lại khi chín. Trong nồi nước luộc, đừng quên cho 1 vài nhánh sả. Hương sả thanh mát hòa quyện với mùi mắm ruốc tạo nên hương thơm đậm đà đặc trưng cho nồi nước dùng. Vì thịt heo nhanh chín hơn, người nấu phải nhanh tay vớt ra trước, để ráo.

Chuẩn Bị Thịt Và Nước Dùng

Đầu tiên, chúng ta đun ninh xương heo và giò heo trong nồi nước sôi, có lót gừng và sả dưới đáy nồi cho dậy mùi thơm. Ninh đến khi sôi thì hạ lửa còn liu riu, đợi thêm 5 phút nữa cho thịt mềm thì tắt bếp. Vớt bắp giò heo rồi xả nước lạnh vào. Thịt giò heo sẽ chắc lại, miếng thịt vừa chín mềm bên trong, vừa chắc đanh bên ngoài mà không bị bở ra.

Làm tương tự với thịt bắp bò, nạm bò và gân bò. Khi sôi được 20 phút thì vặn nhỏ lửa, để lửa liu riu thêm 5 phút thì tắt. Vớt bắp bò và nạm bò ra trước rồi nhúng vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.Thịt bò và thịt lợn khi đã chín vớt ra để nguội, cho phần nước luộc vào nồi gân bò ninh tiếp cho nhừ.

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
Thêm thức uống giải nhiệt (QC)
Hàng ngàn công thức pha chế đồ uống trên BepGiaDinh.com, với nhiều cách kết hợp các nguyên liệu mới lạ bạn sẽ có ly thức uống hấp dẫn, mát lạnh, sảng khoái.