Trở về ký ức ngọt ngào của tuổi thơ với bánh dày đậu xanh!

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Hồi còn bé cứ mỗi lần mẹ đi chợ về là tôi mong ngóng xem có quà gì không! Khi thì một quả thị thơm lừng, lúc thì quả na hay vài cái bánh rán, bánh dầy …

Tôi thích nhất là bánh dầy đậu xanh nhân ngọt, bùi còn vỏ bánh thì dẻo, thơm!

Giờ đây khi xa quê hương tôi rất nhớ vị của bánh nên tự tay làm bánh để thấy được hương vị ngày xưa… vị nhớ quê!

 

Nguyên liệu:

Phần vỏ

  • 200 g bột nếp Thái (sẽ ngon hơn nếp Vĩnh Thuận hay Tài Kí)
  • 150-180 ml nước nóng tuỳ từng loại bột
  • 1 thìa canh đường
  • 1 thìa cafe dầu ăn
  • Nhúm muối

Phần nhân

  • 150 g đậu xanh ngâm với nước ấm 1h cho nở mềm
  • 50 g dừa nạo vụn
  • 3g muối
  • 2 thìa canh nước lọc
  • 5 ml vani nguyên chất
  • 1-2 thìa canh đường (điều chỉnh tuỳ ý)
  • 5 ml dầu ăn

Nguyên liệu khác

9 miếng lá chuối cắt hình tròn, phết sẵn dầu ăn

Cách làm: 

 

  • Hoà đường, muối với nước nóng cho tan. Đổ từng ít nước này vào bát bột rồi dùng đũa trộn đều, sau đó dùng tay nặn thành khối bột mềm, dẻo, có thể nặn được. Bọc nylon, để bột nghỉ 30’.

  • Phần nhân: Hấp chín đỗ xanh rồi thêm ít muối, dùng muôi nghiền nhuyễn trong lúc đỗ còn nóng. Chừa lại ít đỗ để rắc lên bánh. Sau đó lấy 1 cái chảo chống dính cho 2 thìa canh nước, đường, dầu ăn vào chảo hoà tan. Cho đỗ xanh vào đảo liên tục, thêm dừa nạo vào đảo cho đến khi tạo độ kết dính là được.

  • Chia nhân thành 9 phần bằng nhau.

  • Lấy bột ra, cho dầu ăn vào nặn cho bột dẻo, ko dính rồi chia bột thành 18 phần. Ấn bột thành miếng dẹt rồi cho nhân vào giữa, chồng miếng bột khác lên rồi lại nặn tròn, ấn hơi dẹt lại.

  • Chuẩn bị nồi hấp, sôi sẵn nước, lót khăn mặt vào vung, cho từng miếng bột lên lá chuối rồi hấp.

  • Hấp tầm 10’ khi thấy bột chuyển trong là bánh chín.

  • Bánh đã chín!

  • Lấy phần đỗ còn lại rắc lên bánh rồi thưởng thức.

  • Bánh rất thơm, bùi và ngon! Muốn ăn mãi, ko chán!

Bạn đang xem bài tham dự cuộc thi “Bánh ngon nhớ đời”. Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập link https://goo.gl/yiFLtR

Đăng lúc:
11 món ăn Điểm tích lũy: 62
   
Trang:
Thêm thức uống giải nhiệt (QC)
Hàng ngàn công thức pha chế đồ uống trên BepGiaDinh.com, với nhiều cách kết hợp các nguyên liệu mới lạ bạn sẽ có ly thức uống hấp dẫn, mát lạnh, sảng khoái.