Tự tay chế biến 4 món PHỞ hấp dẫn đãi cả nhà bữa ăn sáng ngon lành

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

4 món phở này vừa dễ làm vừa đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn sáng – bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.

PHỞ BÒ SỐT VANG

Nguyên liệu:

– 800 g xương bò

– 300g gân bò

– 500 g bánh phở

– 100ml rượu vang đỏ

– 4 củ hành khô, 1 củ gừng, 2 củ tỏi

– 5 cánh hoa hồi, 3 quả thảo quả, 1 miếng quế

– Hành, rau mùi

– Gia vị: Muối, hạt nêm, bột bắp, ngũ vị hương, bột nghệ

Cách làm:

Xương bò rửa sạch, chần qua với nước sôi. Sau đó cho vào nồi ninh khoảng 2 tiếng.

Gân bò rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gân bò với 1/2 chỗ gừng tỏi đã giã cùng với gia vị, ngũ vị hương, bột nghệ và 50ml rượu vang. Để khoảng 30 phút cho ngấm.

Làm nóng dầu ăn trong nồi, trút gân bò vào xào sơ. Rồi đổ nước vừa ngập mặt gân.

1/3 số gừng nguyên vỏ còn lại nướng chín cùng với hành khô, quế, hoa hồi, thảo quả. Ninh trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Khi gân bò đã nhừ, hòa bột bắp với chút nước cho tan hết rồi trút vào nồi gân, vừa trút vừa khuấy đều tay.

Cuối cùng cho 50ml rượu vang còn lại vào nồi gân, đun sôi là được.

Bánh phở chần qua nước sôi, sắp hành, rau mùi lên trên. Tiếp đó, rải gân hầm đều lên, sau đó chan nước dùng lên thật đều.

PHỞ GÀ

Nguyên liệu:

– Thịt gà 1 con (khoảng 1kg – 1,2kg)

– Hành tây, hoa hồi, thảo quả, gừng.

– Các loại rau thơm như húng cay, húng quế, ngò gai, ngổ.

– Chanh, ớt tươi. Giá đỗ sống.

– Nước mắm, hạt nêm.

– 3-4 lạng bánh phở   Kết quả hình ảnh cho phở gà

Cách làm:

– Bạn chặt riêng chân, cổ cánh và mình gà ra rồi cho vào nồi luộc với lượng nước vừa đủ (chú ý: Bạn ước lượng sao cho lượng nước sau khi vớt gà ra còn đủ ăn). Thêm hành tây, gừng nướng và một chút muối.

– Vớt gà đã chín ra lọc riêng phần thịt, thái vừa ăn. Phần xương lại cho vào nồi ninh tiếp, cho thêm hoa hồi, thảo quả vào ninh cùng để lấy nước dùng, nêm cho vừa.

– Hành tươi, rau thơm, rau giá rửa sạch để ráo. Xếp bún vào tô, cho lần lượt rau giá, hành tươi rồi chan nước dùng còn nóng hổi trên bếp vào. Cho rau thơm thái nhỏ (hoặc để nguyên tùy ý) lên trên.

Lưu ý: Có thể thay phở bằng bún hoặc miến.

PHỞ BÒ

Nguyên liệu:

– Xương ống chặt miếng

– Thịt bò rửa thái miếng mỏng.

– Gừng, hành tây, gốc rau mùi, hành tím, hoa hồi, thảo quả, gia vị vừa đủ

– Bánh phở

– Bò luộc chín thát lát mỏng

Kết quả hình ảnh cho phở bòCách làm:

Đun sôi nồi nước, cho xương vào chần qua rồi vớt ra.

Gừng, ½ củ hành tây, gốc rau mùi, hành tím, hoa hồi, thảo quả cho vào bếp nướng thơm.

Chuẩn bị 1 nồi nước, cho xương đã chần vào ninh cùng với các nguyên liệu vừa nướng xong cho thơm.

Nêm gia vị vừa ăn. Thỉnh thoảng vớt bọt cho trong.

Khi nước xương luộc được, chần thịt bò chín vào nồi nước dùng.

Chần phở rồi cho bánh phở ra bát, xếp hành chần, thịt bò chín, thịt bò chần, hành lá thái nhỏ cùng hành chẻ. Rưới nước dùng lên. Ăn phỏ bò cùng ớt và chanh tươi.

PHỞ VỊT QUAY

Nguyên liệu:

– 1 con vịt (1,5 kg)

– Nước dùng xương

– Bánh phở tươi: 500g

– 3 nhánh hành lá, 2 của hành khô nướng,  2-3 củ sả

– Lá mắc mật

– Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột điều, quế khô, hành hương, hoa hồi, gừng, bột nêm, dầu hào

– Rau sống ăn kèm

Kết quả hình ảnh cho phở vịt quay

Cách làm:

Chuẩn bị 1 con vịt đã được làm sạch, lá mắc mật rửa sạch để ráo. Sả, hành khô bóc vỏ, thái nhỏ cho vào máy xay cùng vài cái lá mắc mật xay nhuyễn.

Ướp thịt vịt với hỗn hợp sả vừa xay cùng 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh bột nêm, 2 thìa bột điều, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, cùng ít lá mắc mật.

Ướp khoảng 3 tiếng. Nước dùng thả vài cái hoa hồi và quế khô, cùng vài lát gừng vào đun sôi nhỏ lửa.

Cho vịt vào lò quay (phần lá mắc mật bạn để lại để chao dầu sẽ ngon hơn) quay ở nhiệt độ 250 độ C, thỉnh thoảng dùng cọ quét lớp dầu cho vịt không bị khô. Kiểm tra thường  xuyên để vịt không bị cháy nhé.

Vịt quay chín chặt miếng vừa ăn.

Nước dùng sôi bật nhỏ lửa, nêm chút gia vị cho vừa miệng. Cho bánh phở vào chần nước sôi rồi cho ra bát tô. Xếp bánh phở vào bát, xếp vịt quay lên trên cùng ít hành trần. Từ từ chan nước dùng ngập bánh phở. Khi ăn phở vịt quay bạn nhớ pha thêm xì dầu tỏi ớt chấm kèm nhé.

-sưu tầm-

Nhận quà hấp dẫn khi tham gia chia sẻ món “Bánh ngon nhớ đời”
https://goo.gl/yiFLtR

   
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.