Ức vịt sốt kem nấm

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món ăn được chế biến cầu kỳ hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tiệc quan trọng của gia đình

uc-vit

Nguyên liệu

  • Ức vịt
  • Muối, tiêu
  • Sốt kem nấm:
  • Nấm
  • Hành tím
  • Kem tươi
  • Là gò tây (persil)
  • Muối, chanh

Cách làm

Chế biến ức vịt

  • Ức vịt có nhiều cách chế biến như áp chảo rồi cho vào lò nướng hoặc chỉ áp trên chảo hoàn toàn. Trên dĩa này lúa sử dụng vịt nhỏ, ức nhỏ nên áp trên chảo hoàn toàn.
  • Ức vịt mua về lau lại qua khăn giấy cho ráo nước hoặc làm sạch nếu thấy còn chút lông nhỏ. Dùng dao khía vài khía xéo lên da vịt và khía ngược lại. Thái bỏ 1 ít mỡ vị ở hai bên nếu muốn miếng ức thẳng đều đẹp như ngoài hàng.
  • Chảo dùng loại chảo inox hoặc loại vỉ nướng phẳng sẽ thơm ngon hơn chảo chống dính, cho chảo lên bếp bật nóng chảo (nóng vừa đủ chứ đừng nóng quá cũng đừng nguội quá). Đặt ức vịt phần da xuống, dùng 1 tờ giấy nến hoặc nấp lưới đậy hờ lên chảo chống văng dầu ra ngoài. Không đậy nắp kín.
  • Áp chảo khoảng 2-5 phút trở bên lại. Khi thịt chín vừa độ ăn (ở trong vừa chín tới còn hồng). Tắt bếp, để yên thịt trên chảo khoảng 5 phút nữa cho thịt dịu lại. Khi ăn lấy ra cắt thịt thành miếng vừa ăn không quá dầy. Rắc tiêu và muối lên.

Sốt kem nấm

  • Cho 1 củ hành tím nhỏ (hành hương hoặc échalote) băm nhỏ vào nồi. Thêm chút xíu bơ vào, bật lửa thấy bơ tan ra là được, Xào nhanh tay. Thêm nấm vào, đảo đều, lửa vặn nhỏ. Nhanh tay cho kem tươi (crème entière) vào, thêm 1 chút lá gò tây (persil) băm nhỏ vào cho thơm. Nấu sôi lên, vặn nhỏ lửa lại liu riu thấy sốt bắt đầu sánh lại. Rắc muối và vắt chút xíu xiu chanh vào sốt sẽ sánh lại và mịn. Nêm nếm cho vừa ăn. Cho ra dĩa. rắc tiêu. Ngoài cách làm này, ức vịt có thể làm với sauce bơ cam cũng rất ngon.

Ps/ Nếu với ức vịt to thì các chị áp chảo trước xong cho vào tô chịu nhiệt cho vào lò nướng nhiệt độ 200 độ C khoảng 5-7 phút nữa. Uc vit se chín vừa và không bị cứng.

Chúc các bạn thành công.

uc-vit

Đăng lúc:
   
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!