Xôi đỗ đen – món ăn vặt khó quên của tôi!

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Xôi đặc biệt làm từ nếp cẩm có màu rất đẹp cộng thêm vị beo béo của tóp mỡ, vị bở của đỗ đen, vị bùi của muối vừng và không thể thiếu món hành phi! Chà, sự kết hợp quá tuyệt vời!

Mỗi lần về Hải phòng là mình phải ghé chợ Lương Văn Can để mua bằng được món xôi trứ danh này cho đã cơn thèm.

Không tìm mua được nếp cẩm kiểu Bắc nên mình thay bằng nếp than!

Vì nếp than nấu một mình sẽ cứng và khó ăn! Vậy tỷ lệ trộn xôi ra sao?  Các  bạn hãy xem bí quyết như sau  để có món xôi thơm, dẻo ngon này nhé!

Nguyên liệu:

  • 300 g nếp cái hoa vàng
  • 150 g nếp cẩm (nếp than)
  • 30 ml dầu dừa
  • 30 g tóp mỡ lợn hoặc mỡ gà
  • 3 g muối
  • 200 g đỗ đen 
  • Muối vừng ăn kèm
  • 30 g hành phi
  • 1 -2 tờ lá chuối lót vừa nồi nhà bạn và dùng để gói xôi cho thơm.

Cách làm:

Gạo nếp cẩm trộn với nếp cái hoa vàng vo sạch bụi bẩn, ngâm 8-10h cho nở mềm, màu đồng nhất.

Đậu đen rửa sạch, ngâm 8h cho nở.

Nấu đậu đen với ít muối trong nồi áp suất cho mềm tầm 20’.

 

Xóc nếp với ít muối rồi cho dầu dừa, đỗ đen vào trộn đều. Lót lá chuối vào chõ hấp đã đun sôi nước, sau đó lấy khăn mặt phủ lên nắp nồi rồi hấp xôi tầm 15’ thì dùng đũa châm vào xung quanh nồi xôi cho chín đều. Hấp thêm 20’ nữa. Lấy tay bóp nhẹ thấy xôi mềm ra thì cho tóp mỡ lẫn 2 thìa mỡ gà hoặc mỡ lợn vào trộn đều.

Múc xôi ra bát hoặc lá chuối rồi rắc muối vừng, hành phi !

Ăn nóng mới tuyệt làm sao!

Bạn đang xem bài tham dự cuộc thi SIÊU THỦ MÓN VẶT. Để biết thêm chi tiết, vui lòng truy cập https://goo.gl/vJNdrt

Đăng lúc:
   
Món ngon mùa Hè (QC)
Chia sẻ những món ngon giải nhiệt ngày hè, vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe với những hướng dẫn cùng với những công thức chi tiết và dễ thực hiện nhất.