Yêu thương mỗi sớm mai!

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Từ ngày mình về chung một nhà, cứ mỗi sáng đi làm, dường như cả hai đều chẳng muốn xa nhau.  Em cứ hay nhõng nhẽo đòi anh "bỏ"…

Từ ngày mình về chung một nhà, cứ mỗi sáng đi làm, dường như cả hai đều chẳng muốn xa nhau. sad Em cứ hay nhõng nhẽo đòi anh "bỏ" em vào túi, mang đến sở cùng, dù biết chỉ là những lời đùa vu vơ …

Em hay nghĩ về anh khi đang loay hoay làm việc gì đó trong nhà. Em biết, khi rảnh việc, anh cũng thế. Nên, mỗi buổi sáng, em cứ nghĩ hôm nay sẽ làm món gì để anh vừa ăn no, vừa ngon, vừa nhâm nhi, để vừa nhớ em …Sau rất nhiều món ăn sáng em làm, rút kết lại một số món cả anh và em đều thích và đều có thể ăn nhiều được. Một trong số đó là xôi khúc hay còn gọi là bánh khúc.

Em nhớ hồi còn ở Việt Nam, mỗi sáng cứ nấn ná chưa vội đi làm chỉ để chờ bác bán xôi khúc. Bác người Nam nên rao lanh lảnh: "Ai …cúc đâyyyy …". Nghe đến đó, em lật đật chạy ra mua vội gói xôi nhiều nhân, ít nếp, rồi phóng xe đi làm. Vậy thôi mà nhớ hoài, lạ thật. 

Qua đây em mày mò tự làm theo trí nhớ, anh ăn lần đầu tiên khen nức nở: "Món này ngon quá em ơi, có thịt, ăn no cũng được mà ăn lót dạ cũng được". Vậy là từ đó, xôi khúc trở thành món quen thuộc của tụi mình, dù nấu được một chõ xôi cũng lắm công đoạn lỉnh kỉnh.

Nhà có 2 người nên em làm in ít nhé, vừa được 8 viên xôi nhỏ xinh, 2 người ăn được 2 buổi sáng

Vỏ bánh:        

– 100g bột nếp 

– 120ml nước

– 1 tbsp dầu ăn

– 100g spinach (bên này không có rau khúc, nên thay bằng spinach or bó xôi)

– 1 chút muối

– 200g nếp

Nhân bánh: 

– 100g đậu xanh cà vỏ

– 80g thịt ba rọi

– Muối, tiêu xay, đường 

Cách làm:

– Rau spinach rửa sạch, xay nhuyễn cùng 120ml nước. Đổ vào rây, lọc lấy nước cốt. 

– Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước, trộn với 1 muỗng cà phê muối biển

– Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín với chút muối (dùng nồi cơm điện)

– Thịt heo thái hạt lựu, ướp muối, tiêu, đường. Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho hành tím, tỏi băm vào phi cho thơm, đổ thịt vào xào, nêm lại vừa ăn. Đổ đậu vào đảo đều, tắt bếp. Khi nhân vừa nguội, viên thành 8 viên tròn.

– Bột nếp cho vào tô, đổ từ từ nước rau vào, nhào bằng spatula cho đều (có thể không dùng hết nước rau), sau đó dùng tay đeo bao nilon, tiếp tục nhào đến khi bột mịn, dẻo. Chia thành 8 viên đều nhau.

– Dàn mỏng viên bột, bỏ viên nhân vào, gói kín. Lăn qua gạo nếp. Làm tiếp cho đến khi hết bột và nhân. (Em thích ăn nhân nhiều, vỏ và nếp ít nên làm vỏ rất mỏng)

– Lót một lớp mỏng nếp vào chõ hấp, xếp bánh vào, rồi rải thêm 1 lớp nếp bên trên.  Bánh xếp xa nhau, chừa chỗ để hơi lên cho bánh chín đều.

– Hấp khoảng 30 phút, khi xôi chín là lúc bánh chín. Bánh mới hấp sẽ hơi mềm phần vỏ. Để nguội một chút vỏ săn lại, ăn dẻo thơm.  

– Xôi ăn nóng với hành khô phi, tóp mỡ, muối mè, chút đường trắng (tuỳ thích)

Ăn vậy mà thấy ấm lòng kẻ xa quê như em và anh cũng thấy đỡ lạnh giá trong những ngày đông xứ Mỹ rét mướt này. Mùi nếp thơm hoà với mùi rau xanh mát, chút đậu béo ngậy, thịt thơm mềm, tiêu cay nồng nàn, …ăn với hành tóp mỡ phi khô vàng giòn rụm, ấm áp …

Buổi sáng nồng nàn yêu thương!