Bánh bông lan mặn

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh chín thơm nức khắp nhà,có thể dùng làm bữa sáng hoặc cho con mang theo đến trường ăn xế cũng rất ngon !

Nguyên liệu

PHẦN BỘT BÁNH

  • 4 trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
  • 60g bột mì số 8
  • 20g bột bắp
  • 80g đường bột
  • 1/4 muỗng cà-phê bột nổi baking powder
  • 2 muỗng cà-phê sữa tươi
  • 2 muỗng bơ chảy
  • 1/2 muỗng cà-phê nước chanh
  • 1/4 muỗng cà-phê

PHẦN NHÂN BÁNH

  • 50g lạp xưởng
  • 50g tôm khô
  • 20g thịt chà bông(ruốc thịt)
  • 1/2 muỗng cà-phê ngũ vị hương
  • 1 muỗng cà-phê
  • 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt
  • 5 lòng đỏ trứng vịt muối
  • 50g hành tây

Cách làm

banh-bong-lan2

Bánh bông lan mặn

LÀM NHÂN BÁNH
  • Rửa sạch lòng đỏ trứng vịt muối,hấp chín,tán nhỏ.
  • Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.
  • Lạp xường luộc chín xắt nhỏ.
  • Hành tây băm nhỏ.
  • Bắc chảo lên bếp cho xíu dầu ăn vào phi thơm hành tây, cho lạp xưởng, tôm khô vào xào thơm. Nêm bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu. Sau cùng cho ruốc và trứng muối vào đảo đều lên tắt bếp, trộn tiêu vào.
LÀM BÁNH
  • Rây hai thứ bột cùng bột nổi vào một tô.
  • Hoà tan muối và nước chanh rồi cho vào lòng trắng trứng đánh tới khi nổi,cho từ từ đường vào đánh tiếp tới bông như kem.
  • Trong một tô khác rây hai thứ bột cùng bột nổi cho đều.
  • Quậy tan đều tô lòng đỏ cùng sữa tươi,bơ.Múc từ từ bột trộn ở trên vào tô lòng đỏ,trộn cho thành một hỗn hợp.
  • Chia lòng trắng trứng thành ba lần,cho vào tô hỗn hợp bột và lòng đỏ,xới nhẹ nhàng lên cho thật đều.
  • Thoa dầu chống dính khuôn bánh rồi đổ 1/2 chỗ bột vừa trộn vào,rải nhân đều khắp mặt bột,đổ hết chỗ bột còn lại vào dàn đều mặt bánh.
  • Mở lò nướng cho nóng đều rồi cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 200oC khoảng 10′,thấy mặt bánh hơi se lại thì mang ra rải hết phần nhân còn lại lên nướng tiếp chừng 10′-15′ nữa thì bánh chín.
  • Có thể dùng riêng bột mì thôi cũng được nhưng bánh sẽ không nhẹ xốp như khi pha thêm bột bắp.

Chúc bạn ngon miệng !

Đăng lúc:
42 món ăn Điểm tích lũy: 95

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

4 cách pha nước chấm ngon và chuẩn (QC)
Nước chấm được xem là yếu tố quyết định độ ngon hấp dẫn của món ăn. Với 4 công thức pha nước chấm dưới đây bạn sẽ tự pha loại nước chấm ngon, chuẩn và đúng điệu cho mỗi món ăn thích hợp.