Bún chả cá Quy Nhơn

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bún chả cá sẽ có vị thơm thơm của thì là, vị cay cay của ớt sừng, vị chua chua của cơm mẻ và đặc biệt nhất vẫn là vị ngọt giòn tan của phi lê cá lóc chiên và cái dai dai, bùi bùi của chả cá thác lác.

Nguyên liệu
  • 200g cá thác lác
  • 200g phi lê cá lóc
  • 1,5 lít nước dùng
  • 3 trái cà chua
  • 300g dọc mùng (bạc hà)
  • Thì là, hành lá, hành tím băm, hành phi
  • Nước nghệ tươi, cơm mẻ, nước cốt chanh
  • Dầu điều, dầu ăn, mắm tôm, tiêu
  • Bún tươi
Cách làm

bun-cha-ca-quy-nhon

Bún chả cá Quy Nhơn

  • Thì là, hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá chần qua nước sôi. Cà chua cắt múi cau.
  • Cá thác lác quết cho dai với 1 muỗng cà-phê cọng thì là băm, 1 muỗng cà-phê hành lá băm, 1/2 muỗng cà-phê tiêu, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm Aji-ngon®, 1 muỗng cà-phê dầu. Ép chả thành bánh dày 2 cm, đem chiên cho chín. Cắt miếng.
  • Phi lê cá lóc cắt miếng dày 5mm. Ướp 1/3 muỗng cà-phê tiêu, 1/2 muỗng cà-phê nước cốt chanh, tẩm Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng.
  • Đun sôi nước dùng.
  • Phi thơm hành tím băm và cho cà chua vào xào, nêm một ít muối và đường, 1 ít màu dầu điều. Khi cà chua lên màu đẹp, cho vào nước dùng. Nêm vào nước dùng 1,5 muỗng súp hạt nêm Aji-Ngon®, 2 muỗng súp cơm mẻ, 1,5 muỗng cà-phê mắm tôm và 1 muỗng cà-phê nước nghệ.
  • Bạc hà cắt mỏng 5mm, bóp muối, vắt sơ, sau đó trụng qua nước dùng.
  • Trụng bún qua nước sôi, để ráo.
  • Xếp bún, bạc hà vào tô, chan nước dùng, rắc hành phi, hành lá, đầu hành chần, cho chả cá, cá chiên lên trên. Ăn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, rau thơm, thì là, dọn kèm mắm tôm, chanh, ớt, nước mắm, tương ớt.
  • Bí quyết:  Ướp cá với nước chanh rồi tẩm qua bột giúp cá thơm, không bị tanh, giữ vị ngọt.
  • Nêm nước dùng hơi đậm với các món khi ăn với bún và kèm rau sống.

Chúc các bạn ngon miệng với món bún chả cá Quy Nhơn nhé!

Đăng lúc:
17 món ăn Điểm tích lũy: 17

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.