Hủ tiếu Nam Vang

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Một món ăn ngon và lạ với người miền Bắc và quen thuộc với người miền Nam. Bạn thử nấu ở nhà một lần xem, đảm bảo sẽ thấy ngon hơn tiệm luôn.

Nguyên liệu
  • 6 vắt hủ tiếu dai
  • 300g giá sống
  • 200g gan lợn
  • 300g thịt lợn băm
  • 4 củ hành tím khô
  • 18 con tôm sú
  • 12 quả trứng cút
  • 1kg xương ống heo
  • gà1 bộ xương
  • 2 con mực khô
  • 1 củ tỏi to
  • 1 nhúm tôm khô
  • 1 bó cần ta
  • H1 bó hẹ nhỏ
  • 2 muỗng súp đường phèn
  • 3 muỗng súp nước tương
  • 1 muỗng súp bột nêm Knor (heo)
  • 2 muỗng súp bột nêm Hải Châu
  • Tiêu
  • 2 muỗng súp dầu ăn
Cách làm

hu-tieu-nam-vang

Nước dùng

  • Xương ống lợn, xương gà, mực khô, tôm khô rửa sạch. Cắt bỏ mỡ thừa ở xương lợn và xương heo.
  • Đun sôi nước, cho một xíu muối vào. Bỏ xương lợn và xương gà vào, sôi bùng lên thì bắc ra, đổ nước, rửa sạch xương.
  • Cho xương, tôm khô, mực khô vào nồi nước từ khi nước còn lạnh, dùng lửa to đun sôi, sau đó ninh bằng lửa nhỏ trong 2h. Hớt bọt cho nước trong.
  • Nướng 2 củ hành tím, bóc vỏ, bỏ vào nồi nước dùng.
  • Tỏi băm nhuyễn. Đun sôi dầu, cho tỏi vào phi vàng. Cho 1/2 chỗ tỏi phi vào nước dùng.
  • Nêm nước dùng bằng bột nêm, bột nêm Knor, nước tương.
  • Nước dùng gần được thì cho đường phèn vào. Nêm lại cho hơi đậm một chút, khi chan lên hủ tiếu là vừa.
  • Thiếu mặn thì thêm nước tương, thiếu ngọt thì thêm đường phèn.

 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.