Làm xôi gấc đậu xanh cho tiệc gia đình

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Xôi là một món ăn khá phổ biến trong ẩm thực của người Việt, đặc biệt xôi thường được xuất hiện trong các mâm cơm cúng chay, mặn trong các dịp lễ tết, ngày sóc (mồng một âm lịch), ngày vọng (âm lịch). Vì là món ăn phổ biến nên nhiên liệu, cách thức nấu chắc quá quen thuộc với mỗi bà nội trợ Việt. Riêng tôi cũng có những công thức riêng và luôn dành sự chăm chút đặc biệt để chế biến món ăn trước là dâng cúng tổ tiên, sau là trở thành món quà nhỏ cho các bé yêu. Sau đây tôi xin được chia sẻ kinh nghiệm của mình đối với món xôi gấc đậu xanh và xôi trắng chiên.

Nguyên liệu

Nguyên liệu để nấu xôi gấc đậu xanh gồm 1 kg gạo nếp ngon, 4 lạng đậu xanh, 1 quả gấc chín, nước cốt dừa, đường, muối, dầu ăn, va ni.

Dụng cụ

Chõ đồ xôi, nồi nấu đỗ, chảo chiên xôi,…

Cách làm

Bước thứ nhất: Đồ xôi

  • Ngâm gạo nếp với nước qua đêm giúp gạo nở mềm và có vị đậm đà. Đậu xanh ngâm với nước ấm cho nở mềm. Gấc lấy phần ruột đỏ bên trong ngâm với 1 chút rượu.
  • Đậu xanh đem hấp cho chín rồi dùng thìa nghiền nhuyễn.
  • Cho đường, đậu xanh đã hấp chín, va ni cùng 1 nhúm muối rồi trộn đều, sau đó cho xoong đậu lên bếp đun nhỏ lửa, xào đậu cho đến khi đường tan và đậu bết lại là được (cách làm như với món chè kho nhé).

1

  • Cho một nửa chỗ gạo nếp đã ngâm ra rá cho ráo nước, sau đó trộn nhân gấc với gạo nếp. Bắc chõ lên bếp bắt đầu đồ, khi xôi gần chín cho đường, nước cốt dừa vào trộn đều. Khi xôi chín xới xôi ra đĩa.xoi gac dau xanh
  • Cùng cách đồ xôi với nước cốt dừa, ta đồ tiếp phần gạo nếp còn lại, đồ chín tiếp tục cho ra đĩa để tạo hình. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn và đem phần xôi trắng nêu trên chiên đến khi vàng đều là được.

Khi ăn dọn xôi gấc ăn kèm đậu xanh rất ngon. Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm  xôi gấc đậu xanh dành cho các bữa tiệc trên.

xoi gac dau xanh

xoi gac dau xanh

Bạn đang xem bài chia sẻ từ cuộc thi "Món yêu thương" diễn ra từ ngày 9-2 đến 9-3-2017. Xem chi tiết tại đây

Món yêu thương

Đăng lúc:
19 món ăn Điểm tích lũy: 0

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Món ngon các nước (QC)
Mỗi điểm dừng chân là một khám khá mới dành cho bạn và nhất chính là về văn hóa ẩm thực của những nước đó, cùng Bếp Gia Đình dạo qua một vòng thế giới với những món ăn ngon các nước trên thế giới!