Mì hoành thánh

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Thay vì những bữa sáng vội vàng để kịp giờ đến công sở, ngày nghỉ cuối tuần, sao mình không làm món mì vằn thắn để chiêu đãi cả nhà? Sợi mì vàng óng cùng với vị thơm, ngọt của nước dùng, của tôm, của nấm và lá hẹ, màu sắc lại vô cùng hấp dẫn nữa chứ.

Nguyên liệu
  • 300g mì trứng
  • 400g xương heo
  • 1 quả trứng gà
  • 100g gan heo
  • 100g thịt nạc vai xay
  • 100g thịt thăn heo
  • 150g tôm sú
  • 30g tôm nõn khô
  • 50g bóng bì heo
  • 50g nấm hương
  • 20 lá hoành thánh (để gói há cảo)
  • 200g rau cải ngọt
  • Lá hẹ, bột điều, hạt nêm, gừng, tiêu xay vừa đủ
Cách làm

 

Mì vằn thắn

Mì vằn thắn

 

  • Xương heo rửa sạch cho vào nồi cùng chút hạt nêm hầm lấy nước dùng. Khi nước xương sôi, hớt bỏ hết bọt,  hé vung nồi cho nước dùng không bị đục, đun nhỏ lửa.
  • Tôm nõn khô, nấm hương khô rửa sạch cho hết cát bụi, thả vào nồi nước dùng cùng với một nhánh gừng nhỏ xíu hầm cho nước thơm và ngọt.
  • Thịt thăn heo ướp chút hạt nêm, bột điều cho thấm rồi hấp chín cắt miếng mỏng vừa ăn.
  • Tôm sú hấp chín bóc bỏ vỏ.
  • Gan heo luộc chín, cắt miếng mỏng.
  • Trứng luộc bóc bỏ vỏ cắt làm tư.
  • Bóng bì heo ngâm nước cho nở, rồi tẩy cho sạch bằng nước rượu gừng, xả lại nước lạnh cho sạch, cắt miếng hình thoi.
  • Trộn nạc heo xay với chút hạt nêm và hạt tiêu xay cho đều rồi gói vào lá hoành thánh giống như gấp thư, hoặc túm bốn cạnh của lá hoành thánh lại thành những viên há cảo nhỏ bằng cỡ viên bi.
  • Rau cải ngọt rửa sạch cắt khúc dài khoảng 5 đến 6 cm.
  • Lá hẹ cắt khúc dài khoảng 4 cm.
  • Bắc một nồi nước sôi có cho chút xíu muối và dầu ăn để trụng mì và rau.
  • Trụng mì trứng, rau cải ngọt  vào nồi nước sôi khoảng 1 đến 2 phút rồi dùng vá vớt ra cho ráo nước, xếp vào tô, dưới cùng là rau rồi đến mì. Cho tiếp sủi cảo vào trụng cho sôi 2 đến 3 phút cho sủi cảo chín, vớt ra xếp vào mỗi bát 4 đến 5 viên.
  • Tiếp tục xếp vào tô 1 miếng trứng luộc, 1 miếng gan heo, vài lát thịt thăn, 2 con tôm, lá hẹ.
  • Nước dùng vớt bỏ hết xương, nêm nếm cho vừa miệng. Thả bống bì vào nồi nước dùng khoảng 1 phút thì vớt bóng ra xếp vào tô cùng với vài tai nấm hương.
  • Chan nước dùng vào bát, rắc chút hạt tiêu, ăn nóng.

Chà, vậy là món mì hoành thánh của chúng mình đã xong rồi đấy, hơi cầu kỳ một chút vì có rất nhiều nguyên liệu phải chuẩn bị, nhưng bù lại chúng mình sẽ được thưởng thức tô mì rất thơm ngon, nào là vị ngọt của tôm, của thịt, vị đậm đà của sủi cảo, vị bùi bùi của gan heo, vị giòn sần sật của bóng bì nữa chứ. Thật chẳng khác gì một bữa tiệc của vị giác.

Bạn hãy thử một lần xem sao nhé.

Đăng lúc:
51 món ăn Điểm tích lũy: 115

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.