Phở bò

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Tự nấu lấy vừa vệ sinh, tiết kiệm và hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình nữa. Sao bạn không nấu món này vào bữa sáng cho gia đình nhỉ

Nguyên liệu
  • 300 g nạm bò (rửa sạch, để nguyên miếng)
  • 150 g diềm thăn (thái mỏng, ướp với dầu ăn, xì dầu và hạt tiêu)
  • 700 g xương bò
  • 01 thanh quế, 01 thảo quả, 02 hoa hồi (nướng sơ, rửa sạch)
  • 01 củ hành tây, 01 gừng, 01 hành tím (nướng sơ, rửa sạch)
  • 01 kg bánh phở
Cách làm

PHO-BO

Phở bò

  • Xương và nạm bò sau khi rửa sạch.
  • Diềm thăn bò cắt mỏng, ướp với dầu ăn, xì dầu và hạt tiêu (đóng hộp và trữ trong ngăn mát), với cách ướp này thịt bò sẽ mềm, không bị khô và rất thơm.
  • Quế, hồi, thảo quả, hành tây, hành tím và gừng sau khi nướng sơ và rửa sạch.
  • Xương và nạm bò trước khi ninh cần được chần sơ và rửa sạch trong nước sôi.
  • Đổ ngập nước, ninh xương và nạm bò trong thời gian 30 phút. Sau đó, cho quế, hồi, thảo quả, hành tây, hành khô và gừng đập giập vào ninh cùng thêm 10 phút để nạm bò được thơm.
  • Sau 10 phút, lấy phần nạm bò ra khỏi nồi áp suất, phần xương và các gia vị còn lại tiếp tục ninh thêm 60 phút nữa.  Nạm bò sau khi ninh mềm (hình trên).
  • Nước phở sau khi ninh xong được để nguội, lọc lấy phần nước, đóng hộp và trữ tủ lạnh để dùng dần.
  • Khi dùng lấy nước phở, pha thêm với nước lọc cho đủ lượng, nhớ nêm thêm 1 thìa nước mắm ngon vào nước dùng phở đang sôi cho thơm ngon hơn.
  • Bánh phở do trữ trong tủ lạnh nên hơi cứng, nên làm nóng lại trong lò vi sóng, sau đó chỉ dùng nước vừa ấm để chần lại bánh phở, làm như vậy bánh phở mềm và không bị nát.
  • Khi ăn, xếp lần lượt bánh phở, thịt bò (chín, tái), rau thơm, hành lá và hành củ cắt mỏng.
  • Đun nước phở thật sôi trước khi chan đều vào bát, nhớ chan nước phở trực tiếp lên phần thịt bò tái.

Chúc các bạn ngon miệng với món phở bò.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.