Xôi khoai mì

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Sự kết hợp giữa gạo nếp, củ khoai mì và hành mỡ tạo nên món ăn bình dị, mộc mạc nhưng không kém phần đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu
  • 500g gạo nếp
  • 500g khoai mì
  • Hành lá (hoặc hành tím)
  • mỡ nước
  • muối trắng vừa đủ
Cách làm

xoi-khoai-mi

Xôi khoai mì

  • Gạo nếp vo sạch, ngâm nước với một nhúm muối từ 6 đến 8 tiếng cho nở, mềm.
  • Khoai mì lột bỏ vỏ, ngâm nước vài giờ cho ra bớt nhựa.
  • Hành tím cắt lát mỏng phi thơm với một muỗng súp mỡ nước hoặc hành lá cắt khúc dài khoảng 3cm.
  • Gạo sau khi ngâm vớt ra xả sạch, để ráo nước, xóc đều với một chút muối, khoai mì sau khi ngâm, rửa sạch, vớt ra, cắt miếng nhỏ cỡ đốt ngón tay rồi xóc vào với gạo nếp.
  • Bắc xửng lên bếp, đun sôi nước mới đổ gạo và khoai mì vào hấp cho chín. Khi xôi bắt đầu tỏa mùi thơm thì xới lại cho đều, hấp xôi thêm khoảng 10 phút thì rưới nước mỡ hành (lá) vào xôi, đảo cho mỡ quyện đều vào với xôi (nếu dùng hành tím thì chỉ rưới nước mỡ vào xôi, còn hành để riêng khi ăn mới rắc lên trên). Hấp xôi thêm 5 đến 7 phút là chín.
  • Hạt xôi trong, mềm, miếng khoai mì bở, tơi, thơm, không nát, một phần khoai mì quyện với xôi làm cho xôi không bị khô bết.
  • Đơm xôi ra đĩa và thưởng thức. Xôi khoai mì có thể ăn kèm với muối mè, hoặc chà bông.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Món ngon các nước (QC)
Mỗi điểm dừng chân là một khám khá mới dành cho bạn và nhất chính là về văn hóa ẩm thực của những nước đó, cùng Bếp Gia Đình dạo qua một vòng thế giới với những món ăn ngon các nước trên thế giới!