Cách làm bánh rán nhân su kem đang làm điên đảo teen Hà Thành

Vỏ bánh:

– 225g bột mì

– 3g muối

– 30g bơ nhạt

– 200 ml nước

– 15g men khô làm bánh mì

– Bột chiên xù

– Dầu ăn để chiên

Nhân su kem:

– 2 lòng đỏ trứng gà

– 150g sữa tươi

– 50g đường

– 15g bột mì

– 1 nhúm muối nhỏ

– Vani

– Trộn đều đường, bột mì và muối trong một âu nhỏ.

– Đánh tan lòng đỏ trứng rồi cho vào hỗn hợp bột đánh đều.

– Đun sữa đến khi sôi lăn tăn bên thành nồi thì tắt bếp, cho từ từ vào hỗn hợp trứng ở trên quậy đều. Nấu hỗn hợp nhân su kem trên bếp bằng lửa vừa, khuấy liên tục đến khi kem trở nên đặc lại thì tắt bếp.

– Để hỗn hợp nguội, cho vào túi bắt kem và bảo quản trong tủ lạnh

– Trộn đều bột mì, muối, đường rồi cho men và nước vào trộn đều. Cho bơ vào tiếp theo và nhồi bột thật nhuyễn mịn

– Nhồi bột trong 5-10 phút để giúp bột nở tốt hơn khi ủ. Tạo thành một khối rồi ủ bột đến khi bột nở gấp đôi.

– Đợi 15 phút để bột nghỉ. Sau đó thoa nhẹ một lớp nước mỏng quanh mặt bột rồi phủ qua lớp bột chiên xù.

Vớt bánh ra cho ráo dầu, để nguội.