Bún mắm miền Tây

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Tôi ấn tượng với cách kết hợp hương và vị trong các món ăn miền Tây, đặc biệt là hải sản. Vô cùng đơn giản, vô cùng độc đáo! Chính vì vậy, ngay từ lần đầu tiên được nếm thử, tôi đã không quên được món ăn gắn liền với miền Tây nam bộ: bún mắm. Trở lại Hải Phòng, mặc dù thiếu rất nhiều loại rau của miền Tây, tôi cũng vẫn muốn thử nấu lại bún mắm theo hương vị còn đọng lại trong kí ức của mình và món bún mắm của tôi đã được anh xã vô cùng hưởng ứng.

Bún mắm miền tây

Bún mắm miền tây

Nguyên liệu

  • Mắm cá linh + mắm cá sặc: chừng 1/2 chén ăn cơm.
  • Tôm lớt: 6 con
  • Mực ống: 2 con chừng 150g
  • Thịt heo quay: 100g (có thể mua sẵn)
  • Cà tím: 1 trái to
  • Nước dừa: 1 trái
  • Bún sợi to
  • Rau thơm, rau muống chẻ sợi nhỏ, giá đỗ, hoa chuối thái, hành lá…
  • 1 củ tỏi, bột ngọt, đường, hạt nêm, ớt, chanh

Cách làm

  • Trước hết, chúng ta sẽ bỏ cả hai loại mắm cá sặc và mắm cá linh vào nấu với chút nước cho mềm, sau đó lọc kĩ lấy nước cốt, bỏ xác, đổ thêm nước dừa vào nồi đun lửa vừa.
  • Cà tím làm sạch, cắt miếng dài chừng 5cm, xào sơ qua với tỏi trên lửa lớn. Khi nước lèo sôi, bỏ cà tím đã xào tỏi vào nồi.
  • Mực và tôm làm sạch, mực cắt khoanh tròn, bỏ vào nồi nước lèo đang sôi chừng 1 phút vớt ra để riêng. Thịt heo quay thái con chì. Trụng rau muống chẻ, giá đỗ và hoa chuối trong nước sôi, bỏ riêng.
  • Bỏ bún vào tô, xếp tôm, mực, thịt heo quay lên trên, thêm hành lá và nếu muốn, chan nước lèo vào tô. Như vậy là chúng ta đã có tô bún mắm miền Tây thơm ngon lắm rồi đó!
Bún mắm miền tây

Bún mắm miền tây

 

 

Đăng lúc:
4 món ăn Điểm tích lũy: 5
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.