Nghêu hấp sả

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   
Nghêu hấp sả

Nghêu hấp sả

 

Nguyên liệu

  • Nghêu sống: 1 kg, nghêu phải thật tươi, con đều nhau nhé

Chinese_mollusk_003

  • Sả tươi: 10 cây

2(9)

  • Ớt sừng đỏ: 8 trái
  • Rau răm: 50g
  • Tiêu sọ tươi: 2 nhánh
  • Chanh tươi: 1 trái
  • Lá chanh non vừa: 1 nắm nhỏ khoảng 10 lá
  • Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu bột

Sơ chế

  • Nghêu tươi: Ngâm với nước ngập mặt và 3 quả ớt giã nhỏ để nghêu nhả hết cát, bẩn, bạn cũng có thể ngâm nghêu qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần với nước cũng cho kết quả tương tự nhé, để món món nghêu hấp sả thơm ngon đúng điệu việc sơ chế nghêu sao cho sạch đóng một vai trò hết sức quan trọng đấy. Vớt ra rổ, để ráo 10 phút.
  • Sả: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập, cắt khúc 5cm.
  • Lá chanh non: Rửa sạch, để ráo.
  • Ớt sừng đỏ: ½ thái lát dài, ½ băm nhỏ.
  • Tiêu sọ tươi: Rửa sạch, để nguyên nhánh.
  • Rau răm: Nhặt và rửa sạch, để ráo.
  • Chanh tươi: Rửa sạch, lấy nước cốt để làm muối tiêu chanh.

Thực hiện

  • Sử dụng nồi đất hoặc nồi Inox dày để thực hiện cách làm nghêu hấp sả cho ngon nhé, xếp sả và lá chanh vào dưới đáy nồi, cho nghêu lên trên trộn đều với ½  thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm và phần ớt băm nhỏ.
  • Cho tiêu sọ xanh, ớt thái thát lên trên.
  • Đổ vào nồi 200ml nước lạnh.
  • Bắc nồi lên bếp, đậy vung kín, đun lửa vừa đến khi nước sôi, nghêu mở hết miệng thì dùng đũa xóc đều rồi tắt bếp.

Bày món nghêu hấp sả ra đĩa sâu hoặc tô lớn, cho phần lá chanh, một ít sả, ớt thái lát, tiêu sọ xanh đã hấp cùng nghêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nghêu hấp sả

Nghêu hấp sả

 

Cho rau răm ra 1 đĩa nhỏ dùng để ăn kèm hoặc bày lên trên món nghêu hấp sả tùy thích.

Đăng lúc:
2 món ăn Điểm tích lũy: 12
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.