[Tuần 1] Bò nướng lá lốt

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Không có gì thú vị bằng những buổi tối mát mẻ, ngồi tụm năm tụm bảy thưởng thức vị ngọt thơm của thịt bò và lá lốt, chút béo béo của đậu phộng quyện cùng vị chua chát của khế, chuối, rau sống thấm đẫm trong cái đậm đà, cay cay của mắm nêm. Ban đầu tôi cũng ngần ngại không biết mình làm có ngon bằng hàng quán không, nhưng khi bắt tay vào làm mới thấy khá đơn giản.

bo-nuong-la-lot

Bò nướng lá lốt

 

Nguyên liệu

  • 400g thịt bò nạc vai xay (loại này có nhiều mỡ rất phù hợp để chế biến món bò lá lốt)
  • 100g mỡ heo luộc sơ băm nhỏ (vì mỡ heo lâu chín hơn thịt bò nên phải luộc trước)
  • 1 cây sả, 1 củ tỏi và vài củ hành tím bằm nhuyễn
  • 1 muỗng cà-phê muối
  • 3 muỗng cà-phê đường
  • 1 muỗng cà-phê bột nêm và chút tiêu xay

Cho các loại trên vào thau trộn đều, hỗn hộp này bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Cách làm 

  • Lá lốt lặt rời từng lá, rửa sạch lau khô (lá héo càng tốt vì dễ cuộn), đậu phộng rang bóc vỏ  giã giập sơ.
  • Đặt miếng lá lốt lên tấm thớt (mặt lá có màu xanh nhạt ở trên) xúc một ít thịt vừa đủ bỏ lên rồi cuộn lại, dùng que tre xiên qua cuộn thịt ( loại này siêu thị và các chợ có bán). Cứ thế, mỗi que xiên chừng 5-6 cuốn.
  • Bật lò nướng  nhiệt độ cao rồi cho khay nướng thịt vào nướng 10 phút. Lấy khay ra, phết lên mặt các xâu thịt một ít dầu ăn để cho cuộn thịt bóng mượt trông hấp dẫn hơn và không bị cháy, sau đó cho lại lò vào nướng thêm 5 phút nữa là được.
  • Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh. Đợi dầu sôi thì chế ngay vào chén có đựng sẵn hành lá xắt nhỏ để làm mỡ hành.
  •  Xếp bò cuộn lá lốt vào đĩa, cho mỡ hành và rắc một ít đậu phộng giã lên.

bo-nuong-la-lot

Món này thường dùng với bánh tráng cuộn với bún hoặc bánh hỏi cùng các loại rau như: Xà-lách, diếp cá, húng lủi, rau thơm, chuối chát, khế chua, dưa leo, giá sống và khóm… chấm với mắm nêm pha chua ngọt có bầm kèm chút thơm.

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 50

Bài viết khác

Giảm cân bằng bí đỏ

Thực đơn các món mặn (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn/món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.