[Tuần 3] Chả Cốm

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Là người gốc Hà Nội nên ngay từ nhỏ tôi đã được bà và mẹ dạy cho cách chế biến món Chả Cốm – một món ăn cổ truyền mang đậm nét tài hoa ẩm thực của đất kinh thành. Đây cũng là món ăn không bao giờ thiếu trong các buổi tiệc của gia đình tôi. Trong các buổi tiệc mọi người quây quần bên nhau cùng thưởng thức miếng chả cốm thơm ngon thật vui vẻ làm sao. Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi ta cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp của lớp vỏ bên ngoài. Chính điều ấy đã giúp cho Chả Cốm mang một hương vị độc đáo khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn.

Chả cốm

Chả cốm

Nguyên liệu

  • 100g cốm dẻo
  • 250g giò sống
  • 100g thịt ba chỉ xay
  • 1 muỗng hành khô băm nhỏ
  • Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối
  • 1 cái lá sen

Cách làm

  • Trộn đều mọc, thịt xay và hành khô. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít hạt tiêu và một muỗng hạt nêm trộn đều.

  • Trộn cốm vào hỗn hợp mọc và thịt xay, thêm một muỗng cà phê dầu ăn trộn đều.

  • Viên hỗn hợp thành từng miếng chả dẹp rồi đặt vào khay hấp của nồi cơm điện có lót lá sen.

  • Hấp cách thủy trong nồi 10 phút. Sau khi chả đã chín se mặt lại, đun nóng chảo cho dầu ăn vào, phết dầu điều lên từng miếng chả và rán cho đến khi vàng đều

  • Sau khi chả chín vàng đều hai mặt gắp ra giấy thấm dầu cho ráo dầu rồi bày biện trang trí. Chả cốm ăn nóng sẽ ngon hơn, có thể chấm kèm nước mắm hay tương ớt tùy sở thích. Chả cốm có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hay bánh mì đều rất ngon.
Chả cốm

Chả cốm

Đăng lúc:
1 món ăn Điểm tích lũy: 16

Bài viết khác

Tuần 4_ Salad gà viên

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.