Tuần 6 – Canh rau ngót hầm xương sườn

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Canh rau ngót hầm xương sườn

Nguyên liệu

  • Rau ngót: 2 mớ (nên chọn loại rau non, lá màu xanh đậm và dày)

  • Xương sườn: 400gr
  • Hành khô: 2 củ
  • Gia vị, hạt nêm

Cách làm

  • Xương sườn mua về chặt khúc vừa ăn, rửa sạch cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi, bắc khỏi bếp, đổ nước xương đun lần đầu đi, rửa sạch xương khỏi các váng bẩn dưới vòi nước lạnh. Bước này rất quan trọng để giúp xương không bị hoi, nước xương khi nấu về sau sẽ trong nước.

  • Hành khô, bóc vỏ, đập dập.
  • Rau ngót tuốt bỏ cậng, lá úa, sâu. Rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút, để ráo, dùng tay vò nát (để khi nấu rau nhanh chin, mềm, món canh được ngon hơn).
  • Cho dầu ăn, phi thơm hành khô cho có màu vàng, sau đó cho xương vào xào cùng, nêm gia vị, mì chính, xào trong 10’ cho ngấm thì chế nước lạnh vào nồi, bật lo lửa cho nhanh sôi. Khi sôi nên vặn nhỏ lửa (để xương chín dần, không bị mất chất và tiết kiệm nhiên liệu)
  • Ninh xương khoảng 20’ thì cho rau ngót vào, vặn to lửa, đu sôi trở lại. 5-7 phút là tắt bếp. Nêm gia vị vừa ăn.
Canh rau ngót hầm xương sườn

Canh rau ngót hầm xương sườn

Mách nhỏ

  • Để xương nhanh nhừ nên dùng nồi áp suất hoặc sau khi xào xương xong cho vào nồi cơm điện ninh khoảng 30-45 phút.
  • Khi cho rau ngót vào nấu không nên đậy vung, bật to lửa để rau nhừ, ăn bùi và đẹp mắt hơn.
  • Có thể áp dụng nấu các món khác như rau ngót thịt băm, rau ngót nấu tôm khô hoặc canh cua rau ngót đều ngon, bổ dưỡng và giải nhiệt rất tốt cho mùa hè.

 

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 17
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.