[TUẦN 7] LẨU NẤM CHAY – CHO NGÀY THANH TỊNH

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mỗi tháng, gia đình tôi dành ra 4 ngày để ăn chay, nếu ngày chay trùng vào dịp cuối tuần thì 1 nồi lẩu nấm chay là gợi ý hoàn hảo!

Lẩu mắm chay

Lẩu mắm chay

Nguyên liệu

  • Nấm các loại : nấm đùi gà, nấm linh chi trắng/nâu, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đông cô tươi,…(bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích)
  • Cà rốt – 1 củ
  • Khoai sọ – 1/2 củ
  • Bắp non: 10 quả
  • Củ cải trắng: 1 củ
  • Đậu hủ non: 1 miếng
  • Rau: tần ô, cải thảo, hẹ.
  • Mì hoặc bún tươi
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Sơ chế

  • Nấm: làm sạch, gọt bỏ phần gốc, ngâm 15phút trong nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo. Cắt miếng vừa ăn đối với nấm đùi gà, nấm đông cô.
  • Cà rốt, củ cải trắng: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh và tỉa hoa cho đẹp (độ dày khoảng 0.7-1cm)
  • Đậu hủ non: cắt khối chữ nhật 2x2x4cm.
  • Khoai sọ: gọt vỏ, cắt khối bằng đậu hủ, chiên sơ qua dầu ăn cho chín vừa.
  • Rau: Nhặt bỏ phần gốc + lá úa/ sâu, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-5cm.
  • Bắp non: nhặt sạch tơ bắp, rửa và để ráo.

Nấu nước dùng

  • Đun sôi 2 lít nước lọc, cho cà rốt+củ cải trắng + bắp non vào.
  • 10 phút sau, cho đậu hủ vào.
  • Chờ đậu hủ nổi lên mặt nước thì cho khoai sọ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

  • Dọn ra dùng nóng, đun bằng bếp gas/bếp điện để nồi nước dùng giữ được độ sôi.
  • Khi ăn, cho loại nấm / rau mà mình thích vào, vừa chín thì gắp ra ngay. Rau giữ được độ ngọt, giòn và màu sắc cũng đẹp.
  • Có thể làm 1 chén nước tương tỏi ớt nhỏ để chấm.

Chúc các bạn thành công với món lẩu nấm chay này nhé!

Lẩu mắm chay

Lẩu mắm chay

 

 

Đăng lúc:
1 món ăn Điểm tích lũy: 302
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.