Vịt tiềm

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   
Vịt tiềm

Vịt tiềm

 

Nguyên liệu

  • 500g thịt vịt (đùi hoặc ức)
  • 300g xương heo
  • 80g nấm đông cô30g thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo)
  • 300g cải thìa
  • Gia vị: 80ml nước tương; 40g bột nêm; 80g đường; 5g tiêu
  • Gừng
  • Rượu trắng
  • Dầu ăn
  • Mì trứng

Thực hiện

  • Rửa sạch nấm đông cô và cải thìa. Cắt bỏ gốc nấm và chọn lấy phần gốc cải thìa.
  • Dùng rượu trắng và gừng để khử mùi của thịt vịt. Ướp vịt với 60ml nước tương, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu khoảng 15 phút.
  • Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả vịt vào chiên vàng lớp da.
  • Cắt lấy 4 – 5 lát gừng. Cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng.
  • Rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 5 phút để xương nhả bọt bẩn. Đem bỏ phần nước bẩn đó đi.
  • Đổ 1.5 lít nước sạch cùng gừng, thảo mộc vào nồi xương, đặt lên bếp hầm khoảng 45 phút.
  • Lược lấy nước dùng. Sử dụng phần nước dùng đó, tiếp tục hầm với thịt vịt, nấm đông cô khoảng 45 nữa, nêm thêm 20ml nước tương, 20g bột nêm, 20g đường rồi tắt bếp. Trong lúc nấu nước dùng, trụng sơ cải thìa khoảng 1 phút rồi vớt ra.
  • Trụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút để mì mềm. Dọn mì, cải thìa ra tô, dùng chung với mì vịt tiềm.

Chúc các bạn ngon miệng!!

Vịt tiềm

Vịt tiềm

 

Đăng lúc:
1 món ăn Điểm tích lũy: 37
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.