Xin kinh nghiệm muối dưa cải cay

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

 Mùa này ở miền bắc bắt đầu vào vụ trồng rau, rất nhiều loại, trong đó có rau cải cay muối dưa, nhà em cũng thế, bảo trồng để ăn non đấy, nhưng trồng nhiều quá ăn không hết nên già (thực ra rau cải cay dùng để muối dưa ạ). Em thì không tự tin với tay nghề muối dưa của mình nhưng vì nhà nhiều rau nên em vẫn cứ muối. hix. Vì khả năng có hạn nên dưa em muối toàn bị khú, nước thì bị nhớt lại, không thể ăn nổi. Vậy hôm nay em nhờ các mẹ bếp chia sẻ cách muối dưa làm sao vừa chua, giòn không bị khú như dưa em muối ạ.

Đăng lúc:
  • thumnail
    Giáp phi
    em cảm ơn cả nhà nhé, em đã tìm ra nguyên nhân dưa em muối bị khú rồi ạ: do vội nên ẩu muối dưa bằng nước hơi nóng. hihi. và em cũng làm theo cách chỉ giáo của mấy mon rồi. kết quả thành công mỹ mãn rồi các chị ạ. hihi
    23/12/2016, 16:59
  • thumnail
    Anh Thu Vu
    các mom trước nói đúng đấy mẹ nó, mình sẽ dạy bạn cách muối dưa vừa chua, giòn, không bị khú nhé: bạn nên chọn cải bẹ lá to, không bị sâu úa, bạn cắt rau ra từng đoạn nhỏ, phơi cho hơi héo, sau đó rửa sạch, Hành lá bạn cũng đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc và cho vào trộn đều lên với rau cải nhé.Bạn tiến hành pha nước để muối dưa. Bạn cho 1,2 lít nước sôi đã để nguội + 40 gram muối + 40 gram đường vàng và một ít mỳ chính vào trong một cái khay to rồi đảo đều cho các gia vị tan hết rồi nếm thử nếu bạn thấy vị lợ lợ là được. Sau đó, bạn cho rau cải vào trong bình muối dưa và đổ sao cho nước muối ngập mặt rau cải là được. Bạn đem tỏi + ớt + riềng rửa thật sạch, thái thành từng lát mỏng rồi cho vào bên trên bình muối dưa và dùng một cái đĩa để đè lên trên cho cải của bạn ngập trong nước muối để dưa muối được ngon và không bị thâm. Nếu bạn nào muốn dưa muối nhanh được ăn hơn thì có thể cho thêm một ít nước dưa muối đã có sẵn hoặc cũng có thể vắt một chút nước cốt chanh vào các bạn nhé. Cuối cùng là bạn chỉ cần đậy kín nắp bình đựng dưa muối lại và để trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 ngày cho dưa được chua, vàng đều là bạn có thể bỏ ra ăn được ngay. Chúc bạn thành công với cách muối dưa cải chua ngon này nhé.
    21/12/2016, 20:34
  • thumnail
    Nguyễn Thị Lài
    bạn ơi, nguyên nhân dẫn đến dưa bị khú, nhớt: - Dưa muối từ rau còn tươi quá. - Nước muối dưa hơi nóng quá và rất nhạt (thường hay bị khú, hỏng). - Nguyên nhân thường gặp nhất là do sử dụng lại một chút nước muối dưa cũ để "mồi" cho dưa mau chua, như sau: + Muối dưa đợt 1 xong, ăn hết. + Muối dưa đợt 2, sử dụng 1 chút nước dưa cũ của đợt 1 "mồi" cho mau chua, ăn hết. + Muối dưa đợt 3, sử dụng 1 chút nước dưa cũ của đợt 2 "mồi" cho mau chua, lần này được dưa nhưng sẽ bị nhớt. + Vì thế sau khi ăn hết đợt 2 phải đổ hết và rửa sạch hết vại (lọ, bình,...) rồi muối đợt mới như đợt 1. t chia sẻ với bạn như thế, bạn tham khảo nghen
    21/12/2016, 12:52
    • thumnail
      Giáp phi
      em nhớ rồi, hôm ấy do em vội nên muối dưa bằng nước nóng ạ. hihi. cảm ơn chị nhé
      23/12/2016, 16:56
  • thumnail
    Hải Nguyên Thanh
    cho em hóng với, em thích ăn lắm nhưng em không biết làm, hihi, toàn ra quán mua không à
    21/12/2016, 10:23
    • thumnail
      Giáp phi
      em đồng ý với ý kiến của mom, dưa mình muối vừa ngon vừa sạch, chứ dưa mua ngoài chợ có ngon thật nhưng mà có lần em mua về ăn, thấy có cả xương cá trong dưa đấy ạ. em sợ luôn
      23/12/2016, 17:01
    • thumnail
      Anh Thu Vu
      ăn quán không may nó làm mất vệ sinh vậy chán lắm bạn ạ. tự muối mà ăn cho ngon bạn ạ, lại còn vệ sinh nữa chứ
      21/12/2016, 20:35
Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!