Một anh tài xế taxi có lần kể tôi nghe câu chuyện “kì lạ” về cô con gái tuổi Teen của anh. Gà trống nuôi con nên anh quyết định từ chối tất cả các cuốc xe mỗi Chủ Nhật, cho cô 100.000 đồng và sẵn sàng chở con đến bất kì đâu. “Lúc nào cũng vậy, nó bảo tôi dừng lại trước quán trà sữa và dùng 50.000 đồng để mua một ly. Sau đó, chúng tôi đi một vòng thành phố trước khi dừng lại ở… quán trà sữa ban nãy. Và uống nốt 50.000 đồng còn lại”, anh cười nói.

 

trà sữa

Câu chuyện trên là một ví dụ trong hàng ngàn câu chuyện có thể mắt thấy tai nghe hàng ngày về cơn sốt trà sữa đang làm chao đảo thế hệ trẻ. Dù đã có những cảnh báo về sức khỏe, những lời ra tiếng vào về giá cả… trà sữa vẫn là thức uống được yêu thích hàng đầu hiện nay, bên cạnh món thức uống truyền thống: cà phê. Nhiều người cho hay họ bị “nghiện” trà sữa và không tiếc chi 2-3 triệu đồng mỗi tháng cho thức uống này.

“Thật sự, mình thấy nó gây nghiện không kém gì cà phê”, Ngọc Dung, 28 tuổi, nhân viên văn phòng ở TP.HCM cho biết. Thưởng thức một ly trà sữa vào buổi sáng đã trở thành thói quen của cô. Dung từng quen dùng cà phê, nhưng giờ đây, trà sữa mới là lựa chọn hàng đầu. “Mình thấy bứt rứt lắm nếu vì việc gấp mà không thể mua một ly đến chỗ làm. Công việc hôm đó chắc chắn sẽ không hiệu quả”. Vào cuối tuần, Dung đều cùng nhóm bạn thân tụ tập chuyện trò ở một tiệm trà sữa nào đó.

trà sữa 1

Giờ đây, thật khó để bạn đi vào một cung đường nào ở thành phố mà không nhìn thấy một tiệm trà sữa. Từ cao cấp ở các con đường lớn, nhỏ xinh theo kiểu kinh doanh “trà sữa nhà làm”, cho đến những góc quán vỉa hè…

Mỗi tiệm một phong vị. Người ta đã quá quen với hình ảnh những tiệm trà sữa mới khai trương với hàng dài người đứng xếp hàng chờ đến lượt mình. Những cô cậu tuổi Teen tự tin trên phố với ly trà sữa trong tay. Hay các nhân viên văn phòng tíu tít “order” trà sữa sau bữa trưa như một thói quen mà chẳng cần chờ đến một dịp gì cụ thể. Và đặc biệt vui hơn khi hôm đó sếp bỗng nhiên cao hứng đãi cả “team” trà sữa. Niềm vui chỉ cần nhỏ nhoi như vậy mà khí thế làm việc cứ rào rào, hiệu quả.

 

trà sữa 2

trà sữa 4

Không nằm ngoài cuộc chơi và cũng nhằm thỏa mãn cả thú vui thưởng thức hương vị ngọt ngào, thơm ngát của ly trà sữa. Đã có rất nhiều sao Việt quyết định xây dựng cho mình hẳn một thương hiệu trà sữa. Điều đặc biệt là, các sao này luôn chọn những vị trí đặc địa: trung tâm thành phố để đặt “trụ sở” của mình. Thế mới nói, sao luôn chơi lớn, đã làm là phải hoành tráng cho xứng tầm với vị thế của mình trong làng giải trí.

Chính vì nhà nhà, người người cùng kinh doanh trà sữa thế nên số lượng các nhãn hiệu trà sữa cũng như địa điểm bán thức uống này đang tăng với tốc độ phi mã. Đến nỗi, có người còn ví von vui: “Cứ mở mắt ra là thấy một thương hiệu trà sữa mới xuất hiện”. Nhiều con đường trung tâm tại Hà Nội hay Sài Gòn bỗng chốc được chỉ mặt đặt tên “phố trà sữa” nhờ độ phủ dày đặc chỉ tính bằng chục mét.

Theo thống kê của iPos, đơn vị cung cấp phần mềm quản lí và in tem nhãn cho các thương hiệu F&B (lĩnh vực thực phẩm và đồ uống) thì năm 2017, các đô thị ở miền Bắc chứng kiến sự xuất hiện của khoảng 170 thương hiệu trà sữa mới. Trong khi đó tại Sài Gòn, gần như tương ứng mỗi quán cà phê lại có một tiệm trà sữa.

 

 

trà sữa 5

 

 

Tuy nhiều là vậy, nhưng không phải ai cũng “bạ đâu mua đó” mà phần lớn quyết định mua uống còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Xem bản khảo sát dưới đây bạn sẽ thấy rõ được điều này.

trà sữa 6

Theo khảo sát, bạn bè được xem là tác động lớn nhất vào quyết định “tốn tiền nhưng vui vì thỏa mãn” này của bạn. Và, đây cũng chính là yếu tố giúp bạn nhận biết về thương hiệu trà sữa. Một cái tên trà sữa mới xuất hiện, bạn chỉ được biết đến điều này khi có nhỏ đồng nghiệp hỏi: “Uống trà sữa không, có một quán trà sữa mới khai trương thấy đông khách lắm?”, không cần 30s, bạn gật đầu cái “rụp”. Thế là một thương hiệu trà sữa nữa được bạn biết đến.

 

trà sữa 7

Khoảng đầu những năm 2.000, thức uống có xuất xứ từ Đài Loan này từng gây sốt một thời gian. Nhưng sau các bài viết cảnh báo nguy cơ sức khỏe, cũng như xuất xứ không rõ của các sản phẩm, trà sữa nhanh chóng hạ nhiệt. Nhiều tiệm trà phải đóng cửa, số ít chật vật tồn tại. Vậy vì sao, thức uống này lại bành trướng đến thế ở thời điểm hiện tại?

“Trước hết, phải nói rằng, vị của trà sữa rất hợp với khẩu vị người Việt, đặc biệt là giới trẻ”, anh Thanh Phong, 32 tuổi, chủ một tiệm trà sữa ở quận Bình Thạnh, giải thích. “Chủ yếu là nhờ vào vị sữa, yếu tố giúp cà phê sữa thành công. Tôi biết rằng người phương Tây rất ít khi uống cà phê với sữa, vì cho rằng sẽ phá mất hương vị cà phê. Nhưng người Việt thì ngược lại, cảm thấy sữa giúp cà phê đậm đà hơn. Trà sữa cũng vậy. Vị hơi chát của trà rất phù hợp với độ ngọt và thơm của sữa, chạm đúng vào khẩu vị hảo ngọt của chúng ta”.

Trà sữa 8

Rất nhiều thương hiệu trà sữa trên Thế Giới đã du nhập vào Việt Nam và được đông đảo chị em đón nhận

Chưa kể trà sữa là một thức uống rất dễ tùy biến. Người ta dễ dàng hòa quyện nhiều hương liệu khác nhau để tạo ra những mùi vị mới. Không mấy người có thể kể tên tất cả các loại trà sữa hiện nay: Trà sữa truyền thống, trà sữa ô-long, phô-mai, kem mặn…

Các loại topping cũng đa dạng không kém, từ trân châu trắng, đen đến trân châu hoàng kim, mật ong, trà xanh, thạch cà phê, thạch sương sáo… Từ đó có thể thấy, trà sữa luôn đảm bảo được yếu tố quan trọng hàng đầu trong thương mại đó là sự mới mẻ. Và trái với các lời đàm tiếu về việc uống theo trào lưu, trà sữa hấp dẫn ngay ở tiêu chuẩn tối quan trọng: Ngon, bắt vị.

Gần như mọi hương liệu đều có thể kết hợp với trà sữa, cùng với trân châu và các món topping khác, để tạo cảm giác thích thú “vừa uống vừa nhai”. Một sự kết hợp thú vị giữa thức uống và thức ăn vặt (Có thể tạm gọi là “Snack-drink”) ăn chơi cũng ngon mà giải khát cũng thật tuyệt. Có lẽ nhờ vậy mà người ta vui vẻ chọn trà sữa làm thức uống giải khát trong khi thực tế chỉ nước lọc mới có thể giúp bạn đã cơn khát tốt nhất!

 

trà sữa 9

Nếu như cà phê là thức uống được dán nhãn cho người trưởng thành thì trà sữa lại trở thành biểu tượng của giới trẻ. Hương vị của nó đại diện cho tính cách của thế hệ “Millennials” (thế hệ sinh ra trong giai đoạn từ đầu thập niên 1980 đến đầu thập niên 2000), vốn yêu thích sự ngọt ngào và khám phá; yêu cái đẹp và sự năng động, rực rỡ sắc màu. Không phải ngẫu nhiên mà những câu chuyện cuộc sống cảm động lại được đặt tên “trà sữa cho tâm hồn”. Nhìn vào cơn sốt trà sữa, ta có thể hiểu giới trẻ hiện tại yêu thích gì và sống ra sao. trà sữa 10

Không hiếm cảnh những người tìm đến để thưởng thức một món trà sữa mới một mình. Thậm chí, một bạn trẻ nào đó từng thực hiện “trà sữa trip” với mong muốn “review” bằng hết các vị trà sữa từng xuất hiện. Có lẽ, đó là một hành trình vất vả không có điểm kết, bởi hàng loạt mùi vị trà sữa mới ra đời có thể tính bằng ngày, bằng giờ. Hay như việc nhiều người lo sợ rằng mình khó có thể cai nghiện trà sữa trong một sớm một chiều…

Lịch sử đã chứng minh, ngay cả những đế chế hùng mạnh nhất đều sẽ đến lúc lụi tàn. Nhưng đó là khi đế chế ấy đã trải qua những thời kì cực thịnh kéo dài. “Đế chế” trà sữa, nếu có thể gọi như vậy, vẫn chỉ mới bước vào những năm đầu trị vì.

trà sữa 11

Các hương vị mới cập nhật mỗi ngày, các loại trà mới vẫn ra mắt đều đặn, các tùy chọn mới như mức đường, độ béo, lượng sữa, trà cho người ăn kiêng, cho người bị tiểu đường… càng mở rộng. Từ sang chảnh đến bình dân, từ hoành tráng đến giản dị, mọi phong cách, mọi mức sống, đều có thể chọn cho mình loại trà sữa tương ứng. Vậy nên, Bếp Gia Đình có thể dõng dạc tiên đoán rằng ngôi vương trà sữa sẽ còn vững chắc rất, rất lâu nữa.trà sữa 12

Niềm vui đến từ những điều nhỏ nhặt nhất như việc thưởng thức một ly trà sữa ngọt ngào, đậm vị. Hãy tự tạo niềm vui bằng cách tham khảo cách pha trà sữa gợi ý từ Bếp Gia Đình dưới đây bạn nhé!