Cộng đồng phụ nữ yêu ẩm thực và món ăn ngon - BepGiaDinh.com

Bổ sung năng lượng từ thực phẩm giàu vitamin A

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Thực phẩm giàu vitamin A hiện diện rất nhiều trong cuộc sống, nhưng việc chưa hiểu rõ tầm quan trọng của chất này khiến nhiều người thường bị thiếu hụt vitamin A trong cơ thể.

Vitamin A đảm nhận nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể như giúp cơ thể tránh được nhiều bệnh truyền nhiễm, tăng cường thị lực, tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ các mô giác mạc, da niêm mạc, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và nhiều bệnh khác như tiêu chảy, viêm đường hô hấp,… Trung bình một người trưởng thành cần 900mg vitamin A mỗi ngày với nam giới, 700mg với nữ giới và 400-500mg với trẻ nhỏ. Do đó, việc thu nạp thực phẩm giàu vitamin A là điều nên làm.

Vitamin a

Nhóm thực phẩm giàu Vitamin A

Vitamin A có ở đâu?

Vitamin A có nguồn gốc từ 2 loại thực phẩm, bao gồm: thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

  • Thực phẩm có nguồn gốc động vật: là nguồn có chứa nhiều vitamin A (tên khoa học là retinol) tốt nhất, hầu hết ở dạng retinyl ester.
  • Thực phẩm có nguồn gốc thực vật: thường chứa nhiều tiền vitamin A (provitamin A – các sắc tố carotennoit) khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Trong đó sắc tố beta-caroten có hoạt tính sinh học cao nhất, gấp 2 lần các carotennoit khác. Theo đó, các loại hoa quả chín có tỉ lệ chuyển đổi từ provitamin A thành vitamin A là 12:1, với rau xanh là 22-24:1.

Các loại thực phẩm giàu vitamin A

Cà rốt

Ca rot

Cà rốt chứa rất nhiều vitamin A thiết yếu cho cơ thể

Cà rốt thực sự chứa rất nhiều vitamin A thiết yếu cho cơ thể. Trong cà rốt, các vitamin A thường có dưới dạng beta-carotene sẽ chuyển hóa thành vitamin A khi vào cơ thể, cà rốt cũng giàu chất chống oxy hóa lành mạnh, khoáng chất thiết yếu như vitamin B, C, K, chất xơ và magiê.

Khoai lang

Thực phẩm dùng khoai lang chế biến đều là những món ăn chứa lượng vitamin A dồi dào. Trong 100gr khoai lang có chứa tận 384% vitamin A cần thiết hàng ngày, nhưng lại có lượng calo thấp, phù hợp cho những ai thích những món ăn từ khoai lang mà không sợ béo phì, thừa cân.

Rau lá xanh

Các loại rau lá xanh như rau cải, rau ngót, rau muống, rau bina, cải xoăn, rau dền đỏ, rau dền cơm,… là nguồn cung cấp nhiều beta-carotene, vitamin C, vitamin K, kali, photpho, canxi, protein, folate, mangan, chất xơ,… rất tốt cho cơ thể.

Cà rốt

Cà rốt là nguồn cung cấp nhiều beta-carotene, vitamin C, vitamin K, kali, photpho, canxi, protein, folate, mangan… rất tốt cho cơ thể

Cà chua

Cà chua giàu vitamin A, ngoài ra loại thực phẩm này cũng có hàm lượng lycopene, vitamin C và các chất chống oxy hóa vô cùng phong phú, vừa đẹp da, vừa đẹp dáng.

Đu đủ

Đu đủ còn được giới chuyên gia ví von là loại “trái cây của các thiên thần”. Cũng dễ hiểu vì loại quả này chứa rất nhiều dưỡng chất, 1 trái đu đủ lớn có thể chứa 235mg vitamin C – nhiều gấp 2 -3 lần so với lượng vitamin C cơ thể cần hàng ngày, đồng thời cũng là nguồn cung cấp vitamin A, kali và canxi.

Hải sản

Hai san

Các loại hải sản như hàu, cá hồi, cá ngừ, cá thu là có chứa lượng lớn vitamin A nhất

Trong số các loại thực phẩm giàu vitamin A có nguồn gốc từ động vật thì các loại hải sản như hàu, cá hồi, cá ngừ, cá thu là có chứa lượng lớn vitamin A nhất. Không chỉ chứa nhiều vitamin A, mà hải sản còn giàu các acid béo omega-3 có vai trò tích cực cùng vitamin A hỗ trợ cải thiện sức khỏe võng mạc, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Ngoài ra, chúng cũng giàu niaxin – thành phần làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.

Một cách đơn giản hơn để bạn dễ nhớ các loại thực phẩm giàu vitamin A là nên chọn các loại rau có màu xanh thẫm, củ quả có màu vàng, đỏ giống như đèn giao thông vậy. Rất dễ nhớ và dễ thêm vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn đúng không nào!

Jodie Nguyễn

Trang:
Món ngon ngày Tết (QC)
Dịp đặc biệt này, những món ăn ngày Tết là một phần không thể thiếu. Cùng Bếp Gia Đình nấu những món ngon đoàn viên ngày tết như: xôi gấc, bánh chưng, dưa góp, gà cúng, thịt đông... để mâm cơm đoàn viên thêm đặc biệt nào.