Cộng đồng phụ nữ yêu ẩm thực và món ăn ngon - BepGiaDinh.com

Lợi ích bất ngờ của bột quế với sức khỏe

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Không chỉ đơn thuần là gia vị trong nấu ăn, nướng bánh, bột quế còn có cả những công dụng chữa bệnh tuyệt vời đã được khoa học hiện đại chứng minh.

Cây quế từ thời xa xưa đã được chú ý nhờ mùi hương khác lạ, quyến rũ. Đã có lúc quế còn có giá trị hơn cả vàng, được dùng nhiều trong trao đổi buôn bán. Ngày nay, tuy không còn giá trị thương mại nhưng bột quế đã trở thành một loại gia vị khá phổ biến, được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và y dược ở phương Đông lẫn phương Tây.

Bot que

Bột quế phát huy công dụng hữu ích trong chế biến và sức khỏe

1. Điều trị tiểu đường loại 2

Dù hiện nay chưa có phương thuốc điều trị dứt điểm bệnh tiểu đường type 2 nhưng nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bột quế có khả năng giúp kiểm soát căn bệnh này bằng cách hỗ trợ giảm huyết áp, giảm lượng đường trong máu. Một nghiên cứu công bố trên tạp chí của Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm Mỹ cho biết, những người thường xuyên thêm bột quế vào bữa sáng có thời gian nồng độ đường trong máu cao ít hơn những người không ăn quế đến hai tiếng đồng hồ. Một thí nghiệm khác cũng đã chứng mình rằng quế có hiệu quả giảm lượng đường trong máu lên tới 29%, tốt hơn nhiều loại thuốc điều trị phổ thông khác.

Giải thích cho chức năng này, các nhà khoa học cho rằng trong quế có hợp chất phát huy tác dụng giống hormone insulin, tác động trực tiếp đến tế bào cơ, giúp chuyển hóa toàn bộ đường thành năng lượng một cách hiệu quả, tránh xảy ra tình trạng dư thừa, làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Bot que

Tạo thói quen rắc bột quế vào thực phẩm

2. Giảm nồng độ cholesterol

Thậm chí, khi không mắc bệnh tiểu đường, bạn cũng nên tập thói quen thêm quế vào các món ăn của mình. Quế giúp loại bỏ lượng cholesterol xấu (LDL cholesterol) thành cholesterol tốt (HDL cholesterol), giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến cholesterol như xơ vữa động mạch, tim mạch… Ăn quế thường xuyên sẽ giúp làm giảm tác hại của các bữa ăn có hàm lượng chất béo cao. Quá lý tưởng cho những lần thèm đồ ăn nhanh mà không muốn hại sức khỏe phải không nào!

3. Chống khuẩn, kháng viêm

Không phải tự nhiên mà từ thời xa xưa, quế đã được sử dụng phổ biến trong các món ăn. Trong quế chứa nhiều polyphenol – chất chống oxy hóa thường được tìm thấy trong trà nên đồng thời có tác dụng chống viêm nhiễm, nấm mốc và kháng khuẩn. Những món ăn có quế thường để được lâu hơn, rất hữu ích ở thời điểm tủ lạnh chưa xuất hiện. Sau này, các bác sĩ còn phát hiện các căn bệnh từ nhẹ đến nặng như cảm cúm, sổ mũi, đau đầu đến viêm phổi đều có thể được chữa trị nhờ khả năng chống viêm nhiễm thần kì này của quế. Gần đây nhất, quế còn được phát hiện là có hiệu quả trong việc giúp cơ thể chiến đấu chống lại tế bào HIV.

4. Chữa bệnh mất trí nhớ Alzheimer, thoái hóa hệ thần kinh Parkinson

Alzheimer và Parkinson cũng là hai bệnh không có thuốc chữa trị dứt điểm, vì thế các phương pháp chữa trị hầu hết đều dừng lại ở việc kiểm soát bệnh. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế có thể giúp kiểm soát hai căn bệnh này. Một nghiên cứu của Tổ chức Nghiên cứu dinh dưỡng đã khẳng định rằng những người có nồng độ đường trong máu cao khi sử dụng thường xuyên quế cũng cho thấy trí nhớ kéo dài và làm việc hiệu quả hơn những người không sử dụng quế.

Sử dụng quế đúng cách

Bot que

Có thể thêm quế vào rất nhiều món ăn, từ món ngọt đến món mặn

Với nhiều giá trị dinh dưỡng như thế, quế là một gia vị đa năng nên có trong nhà bạn. Bạn có thể thêm quế vào rất nhiều món ăn, từ món ngọt đến món mặn. Bạn có thể thêm một chút vào tách trà hay chanh mật ong buổi sáng. Rắc lên lát táo hay lê trong phần ăn tráng miệng. Hoặc dùng chúng trong món ngũ cốc và các loại bánh ngọt. Khi nấu các món mặn cần nước lèo, bạn chỉ việc thêm một que quế nhỏ vào nồi nước dùng để thêm hương vị đậm đà. Các món uống quen thuộc như cà phê, sinh tố, ya-ua … đều có thể thêm quế mà không sợ phá hỏng hương vị.

Với những người ăn kiêng, quế hay bột quế chính là gia vị thay thế tuyệt vời cho đường mà không gây hại cho sức khỏe, để ăn cùng với các món ăn kiêng khó ăn như ya-ua không đường, các loại bánh, ngũ cốc vị nhạt. Theo khuyến cáo chúng ta chỉ nên ăn tối 6 gram quế mỗi ngày trong 6 tuần. Sau khi đã ăn liên tục 6 tuần, bạn nên ngưng một tuần và bắt đầu lại, hoặc giảm xuống chỉ 5 ngày một tuần và không cần tuần nghỉ. Việc sử dụng quế quá ngưỡng khuyến cáo có thể dẫn đến những vấn đề về dạ dày, đặc biệt là với những phụ nữ có thai.

Thảo Nguyên

   
Món ngon ngày Tết (QC)
Dịp đặc biệt này, những món ăn ngày Tết là một phần không thể thiếu. Cùng Bếp Gia Đình nấu những món ngon đoàn viên ngày tết như: xôi gấc, bánh chưng, dưa góp, gà cúng, thịt đông... để mâm cơm đoàn viên thêm đặc biệt nào.