Bánh bột lọc

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món ăn của người Huế nhưng được ” biến tấu” theo kiểu của ngoài bắc! đơn giản hơn để bạn có thể tự làm ở nhà và thưởng thức món ăn Huế ngay tại gian bếp của gia đình

Nguyên liệu
  • 1 gói bột năng ( nhà tớ dùng bột Tài kỳ )
  • 1 phích nước đung sôi
  • 2 muỗng dầu ăn
  • 1/2 muỗng cà-phê muối tinh
  • 2 lạng tôm tươi bọc vỏ
  • 2 lạng thịt băm nhuyễn
  • Mộc nhĩ
  • 2 củ hành tím
  • Nước mắm, mì chính, ớt, đường- dùng để pha nước chấm

Cách làm

banh-bot-loc

Bánh bột lọc

Nhân bánh

  • Tôm tươi bỏ đầu và râu, để nguyên vỏ, rửa sạch để ráo nước ( tôm nên cắt đôi dọc theo hình con tôm ) .
  • Ướp với muối + tiêu + mì chính để chừng 30 phút ngấm gia vị rồi xào chín với dầu ăn và hành tím phi thơm.
  • Thịt băm + mộc nhĩ băm nhuyễn ướp với gia vị + muối + mì chính.

Bột bánh

  • Chia bột làm 3 phần, 2 phần cho vào một tô lớn, dàn theo hình miệng núi lửa rồi đổ nước sôi vào.
  • Trộn bột từng tý một ( cận thận vì nước nóng nên bột rất nóng và dính ) trộn đều đến khi bột không dính nữa thì dùng tay nhồi bột thật kỹ cho hết các cục bột nhỏ.
  • Trộn bột xong nên nặn bánh ngay vì nếu để lâu bột sẽ bị cứng.
  • Chia bột làm thành những phần bằng nhau, vê tròn lăn qua bột áo rồi cán mỏng.
  • Cho tôm rồi tiếp là nhân thịt + mộc nhĩ, rồi gấp vỏ nhân bánh vào sao cho hai mép bánh khít nhau, dùng tay miết vỏ bánh (có thể dùng nước lạnh để dán mép bánh vào)
  • Bắc 1 nồi nước, đun nước sôi rồi thả bánh vào luộc, đến khi nào bánh nổi lên và bột trong ra (khoảng 20 phút) là được.
  • Vớt bánh ra, cho vào một thau nước lạnh xong mới lấy ra đĩa.
  • Bánh đạt yêu cầu là bánh trong, giòn và không bị dai.
  • Bánh dai cứng có thể do bột nhào xong k nặn ngay hoặc bột đặc quá.

Pha nước chấm

  • Đường +nước mắm cho + 1/2 tô nước đun sôi để nguôi rồi khuấy đều.
  • Có thể thêm vài lát ớt tươi.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh bột lọc.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

4 cách pha nước chấm ngon và chuẩn (QC)
Nước chấm được xem là yếu tố quyết định độ ngon hấp dẫn của món ăn. Với 4 công thức pha nước chấm dưới đây bạn sẽ tự pha loại nước chấm ngon, chuẩn và đúng điệu cho mỗi món ăn thích hợp.