Bánh calzone ớt chuông với thịt hun khói

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Calzone là một biến tấu của món Pizza quen thuộc, có thể làm nhân tùy theo khẩu vị. Hãy thử khám phá món ăn đến từ đất nước nằm bên bờ Địa Trung Hải này nhé.

Nguyên liệu
  • 280g bột mỳ
  • 5g men nở
  • 1 muỗng cà-phê đường vàng
  • 70ml sữa tươi ấm
  • 50ml soda
  • 50ml dầu olive
  • 1 muỗng cà-phê oregano bột, basil bột
  • 1/2 muỗng cà-phê bột tỏi
  • 1/2 muỗng cà-phê muối
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Cách làm

Làm vỏ bánh

  Nếu trộn bột bằng máy:

  •  Cho tất cả các nguyên vật liệu theo thứ tự vào tô trộn bột, dùng  thanh móc để trộn bột, bật  cho máy chạy, cuối cùng cho muối hòa với chút nước ấm.
  •  Đến khi bột dẻo, tạo thành khối không dính tay là được.

  Nếu trộn bột bằng tay:

  •  Đổ bột ra mặt bàn tạo thành hình miệng núi lửa, cho lần lượt các nguyên liệu vào, vun bột từ từ để bột ngấm các chất lỏng, nhồi bột đến khi bột dẻo mịn, kéo ra không rách là được.
  •  Nếu nhồi bằng tay thì tăng lượng sữa thêm 10ml nữa .
  •  Vê bột thành khối tròn.
  •  Cho vào hộp kín ủ khoảng từ 45 đến 60 phút tùy thời tiết hoặc đến khi bột nở gấp đôi là được.

Bánh calzone ớt chuông với thịt hun khói 1

  •  Khi bột nở đủ, bỏ bột ra đấm cho hết bọt khí, rắc bột áo rồi cán mỏng bột.
  •  Để bột nghỉ như thế khoảng 10 phút.

Chuẩn bị nhân bánh

  •  Ớt chuông rửa sạch cắt hạt lựu.
  •  Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
  •  Ham hun khói cắt hạt lựu.
  •  Cho tất cả vào xào sơ cùng dầu olive.

Bánh calzone ớt chuông với thịt hun khói 2

  •  Mozzarella cheese bào sợi.
  •  Tomato paste.

Tạo hình cho bánh:

  •  Bột sau khi để nghỉ có 2 cách để tạo hình.
  •  Tạo hình bằng khuôn.

Bánh calzone ớt chuông với thịt hun khói 3

  •  Ấn khuôn lên mặt bột rồi đặt miếng bột đã cắt lên lòng khuôn .

Bánh calzone ớt chuông với thịt hun khói 4

  •  Phết tương cà chua lên mặt miếng bột rồi rắc nhân và cheese lên, quét lòng trắng lên xung quanh diềm bánh rồi gập khuôn và ấn chặt tay lại để mép bánh dính chặt vào nhau.
Bánh calzone ớt chuông với thịt hun khói 4

Bánh calzone ớt chuông với thịt hun khói

  •  Nếu không có khuôn, cắt miếng bột hình tròn đường kính khoảng 18-20cm, phết tương cà chua, rắc nhân và cheese rồi đóng mép bột lại.
  •  Sao cho có hình chiếc bánh gối của Việt Nam.
  •  Bật lò 220 độC, cho bánh vào nướng khoảng 15-20 phút.
  •  Khi bánh vàng đều là được.
  •  Bánh được ăn làm món chính, tương ớt Tabasco của Mexico là gia vị ăn kèm với món này.
  •  Một công thức thế này tôi làm được 3 bánh có đường kính 18 cm.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh calzone ớt chuông với thịt hun khói nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.