Bánh Chiffon

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Với một loại bánh vừa thơm bơ, vừa mềm mại như bánh Chiffon thì chúng ta chỉ cần ăn không thui cũng thấy ngon rùi 😀

Nguyên liệu
  • Hỗn hợp lòng đỏ
  • 70g bột mì đa dụng
  • 37g bột ngô
  • 80g đường
  • 5g baking powder (Bột nổi)
  • 54g dầu ăn
  • 3 lòng đỏ trứng gà khoảng 54g
  • 80g sữa tươi
  • Vani
  • Hỗn hợp lòng trắng
  • 3 lòng trắng trứng gà khoảng 107g
  • 1/8 muỗng súp cream of tarta hoặc nước cốt chanh
Dụng cụ
  • Lò nướng
Cách làm

Bánh chiffon mềm mại, chỉ cần ăn không thôi cũng đã rất ngon.

  • Với hỗn hợp lòng đỏ, ta trộn dầu ăn, sữa tươi vào trong tô đựng lòng đỏ.
  • Dùng phới trộn cho dầu tan.
  • Rây bột mì, bột bắp và bột nổi vào.
  • Rồi sau đó quậy cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn với hỗn hợp lòng trắng.
  • Cho cream of tarta vào lòng trắng.
  • Dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ nhỏ khoảng 7 giây sau đó từ từ đổ đường vào rồi đánh với tốc độc lớn nhất cho tới khi bông cứng.
  • Lấy 1 ít lòng trắng bông cứng rồi trộn với hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều tay với hỗn hợp 1.
  • Lấy 1/2 hỗn hợp 1 rồi đổ trở lại tô lòng trắng bông cứng, trộn đều tay cho tới khi mịn và đều với hỗn hợp 2.
  • Đổ hỗn hợp 2 vào 1/2 hỗn hợp 1 còn lại. trộn đều tay, dứt khoát.
  • Khi nào hỗn hợp đều màu thì dừng lại.( ko nên trộn kĩ vì như thế bánh sẽ xẹp và bị chai)
  • Đỗ hỗn hợp vào khuôn không chống dính, không lót giấy.
  • Mở lò 150 độ C trước 10 phút.
  • Cho bánh vào nướng 60 phút.
  • Lấy bánh ra, úp ngược.
  • Đợi bánh nguội rồi dùng dao rạch thành bánh.
Bánh chiffon 1

Bánh chiffon

Bánh chiffon 2

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    hapataj
    sao thời gian nướng lâu vậy ạe thấy các công thức khác bt nướng chỉ 30' thui ạ
    24/11/2011, 16:45
  • thumnail
    dumbonie
    Dạ vâng. Em dùng bột hoa ngọc lan đó chị ạ  Nó cũng là 1 dạng của bánh bông lan chị ạ
    14/03/2011, 23:18
  • thumnail
    dungthuy
    nhu vậy vay minh vat 1 qua chanh la vua du ah...bột mì da dung la bot binh thuong ah..minh mun lam banh bong lan..banh nay cung al banh bong lan ah
    14/03/2011, 17:10
  • thumnail
    dumbonie
    Cream of tartar là hợp chất muối axit, có tác dụng làm tăng sự ổn định trong quá trình đánh bông lòng trắng trứng. Nó sẽ giữ lòng trắng trứng bông xốp lâu hơn, ko bị chảy nước chị ạ Nếu không có chị có thể thay bằng nước cốt chanh. nếu chị ở Hà Nội, chị có thể ra shop Liên Hoa hoặc Vân Vân ở chợ tạm Phùng Hưng là có ạ
    11/03/2011, 20:52
Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!