Bánh chiffon cam

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

bánh chiffon cam rất mềm , xốp , ít ngọt rất thích hợp cho các chị em ăn kiêng ( nhưng vẫn thích bánh ngọt ) và trẻ nhỏ

Nguyên liệu
  • 4 quả trứng gà nguyên quả
  • 1 nhúm cream of tartar hoặc 5ml nước cốt chanh
  • 65g đường cát
  • 35g dầu ăn
  • 55g bột mỳ đa dụng
  • 10g bột bắp
  • 50ml nước cam hoặc 100ml yomost cam
  • 15g vỏ cam vàng nạo sợi
  • 1/4 muỗng cà-phê va-ni nước hoặc bột

Cách làm

banh-chiffon-cam

Bánh chiffon cam

  • Phần hỗn hợp lòng đỏ gồm : 4 lòng đỏ + dầu ăn +bột mì +bột bắp+10 g đường + va-ni + nước cam+ vỏ cam.
  • Trộn tất cả nguyên liệu trên cho sánh đều , mượt.
  • Phần hỗn hợp lòng trắng : 4 lòng trắng đánh bông , sau đó cho cream of tartar hoặc nước cốt chanh vào , đánh tiếp khoảng 1′ , cho số đường còn lại vào từ từ đánh đến khi hỗn hợp bông cứng ( lưu ý : phải bông cứng ).
  • Bật  lò 160 độ C , hẹn giờ 50′ ( làm nóng 10′ , nướng 40 ‘) cho khuôn chiffon đường kính 20 cm.
  • Lấy 1/4 hỗn hợp lòng trắng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ , cứ trộn thật đều sao cho thành 1 màu đồng nhất.
  • Trộn nốt 3/4 hỗn hợp lòng trắng còn lại với hỗn hợp trên , lưu ý trộn thật nhẹ tay theo kiểu hất lên trên để tránh làm vỡ bọt khí gây xẹp bánh.
  • Trộn đều khoảng 20 cái.
  • Khuôn bánh chiffon ( khuôn tube hoặc khuôn đế rời ) không nên dùng khuôn chống dính vì để bánh dễ bám vào thành khuôn sẽ nở được cao hơn . Đổ nhẹ nhàng bột vào khuôn , gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài cái cho hỗn hợp dàn đều ra khuôn.
  • Bỏ bánh vào lò nướng thôi.
  • Sau khi bánh chín bỏ ngay ra khỏi lò, úp ngược khuôn lại kê vào 3 cái bát sao cho có khoảng cách để bánh thoát hơi, lấy thành khuôn ra ( làm khuôn đế rời thì lấy ra rất dễ ) để nguyên bánh khoảng 5′ rồi lấy nốt đế khuôn ra.
  • Kể từ đây đáy bánh sẽ là mặt bánh .
  • Bánh này ăn không đã rất ngon rồi nhưng nếu bạn nào thích ăn kem thì có thể trang trí thêm ( lưu ý : làm mỏng thôi vì bánh này rất mềm , nếu trang trí nặng quá bánh sẽ xẹp )

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh chiffon cam.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

4 cách pha nước chấm ngon và chuẩn (QC)
Nước chấm được xem là yếu tố quyết định độ ngon hấp dẫn của món ăn. Với 4 công thức pha nước chấm dưới đây bạn sẽ tự pha loại nước chấm ngon, chuẩn và đúng điệu cho mỗi món ăn thích hợp.