Bánh chiffon cam

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

bánh chiffon cam rất mềm , xốp , ít ngọt rất thích hợp cho các chị em ăn kiêng ( nhưng vẫn thích bánh ngọt ) và trẻ nhỏ

Nguyên liệu
  • 4 quả trứng gà nguyên quả
  • 1 nhúm cream of tartar hoặc 5ml nước cốt chanh
  • 65g đường cát
  • 35g dầu ăn
  • 55g bột mỳ đa dụng
  • 10g bột bắp
  • 50ml nước cam hoặc 100ml yomost cam
  • 15g vỏ cam vàng nạo sợi
  • 1/4 muỗng cà-phê va-ni nước hoặc bột
Cách làm

banh-chiffon-cam

Bánh chiffon cam

  • Phần hỗn hợp lòng đỏ gồm : 4 lòng đỏ + dầu ăn +bột mì +bột bắp+10 g đường + va-ni + nước cam+ vỏ cam.
  • Trộn tất cả nguyên liệu trên cho sánh đều , mượt.
  • Phần hỗn hợp lòng trắng : 4 lòng trắng đánh bông , sau đó cho cream of tartar hoặc nước cốt chanh vào , đánh tiếp khoảng 1′ , cho số đường còn lại vào từ từ đánh đến khi hỗn hợp bông cứng ( lưu ý : phải bông cứng ).
  • Bật  lò 160 độ C , hẹn giờ 50′ ( làm nóng 10′ , nướng 40 ‘) cho khuôn chiffon đường kính 20 cm.
  • Lấy 1/4 hỗn hợp lòng trắng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ , cứ trộn thật đều sao cho thành 1 màu đồng nhất.
  • Trộn nốt 3/4 hỗn hợp lòng trắng còn lại với hỗn hợp trên , lưu ý trộn thật nhẹ tay theo kiểu hất lên trên để tránh làm vỡ bọt khí gây xẹp bánh.
  • Trộn đều khoảng 20 cái.
  • Khuôn bánh chiffon ( khuôn tube hoặc khuôn đế rời ) không nên dùng khuôn chống dính vì để bánh dễ bám vào thành khuôn sẽ nở được cao hơn . Đổ nhẹ nhàng bột vào khuôn , gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài cái cho hỗn hợp dàn đều ra khuôn.
  • Bỏ bánh vào lò nướng thôi.
  • Sau khi bánh chín bỏ ngay ra khỏi lò, úp ngược khuôn lại kê vào 3 cái bát sao cho có khoảng cách để bánh thoát hơi, lấy thành khuôn ra ( làm khuôn đế rời thì lấy ra rất dễ ) để nguyên bánh khoảng 5′ rồi lấy nốt đế khuôn ra.
  • Kể từ đây đáy bánh sẽ là mặt bánh .
  • Bánh này ăn không đã rất ngon rồi nhưng nếu bạn nào thích ăn kem thì có thể trang trí thêm ( lưu ý : làm mỏng thôi vì bánh này rất mềm , nếu trang trí nặng quá bánh sẽ xẹp )

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh chiffon cam.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.