Bánh chiffon sữa chua nham lê

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh chiffon sữa chua nham lê là món bánh thơm ngon với hương vị ngọt ngào, béo ngậy từ bơ hòa quyện cùng hương vị chua chua ngọt ngọt từ trái nham lê.

Nguyên liệu
  • 3 tròng đỏ trứng gà
  • 25g đường bột
  • 40ml dầu bắp
  • 1 muỗng súp nước chanh
  • 80g ya-ua
  • 90g cake flour
  • 60g cranberry
  • 4 tròng trắng trứng
  • 45g đường bột
  • 1/4 muỗng súp cream of tartar
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Cách làm

  •  Đánh lòng đỏ và đường bột cho đến khi mịn mượt.
  •  Cho dầu, nước chanh và ya-ua vào trộn cho đều.
  •  Rây bột vào và trộn đều đến khi hết vón cục.
  •  Đánh tròng trắng trứng cho đến khi nổi bọt lớn.
  •  Rắc cream of tartar vào và tiếp tục đánh trứng đến khi có màu trắng (bọt hạt li ti như đầu kim).
  •  Cho đường vào, mỗi lần 1 muỗng và đánh cho đến khi hỗn hợp tạo chóp cứng (lấy ngón tay ấn thử thấy có độ cứng, lúc này hỗn hợp giống mút xốp đặc). Mất khoảng 4 phút nếu máy công suất mạnh, 8 phút nếu máy công suất thấp.
  •  Cho 1/3 phần hỗn hợp tròng trắng vào (3) và trộn đều (lấy lồng đánh trứng trộn cũng được, mạnh tay chút cũng không sao).
  •  Đổ (5) vào phần còn lại của (4) và dùng spatula trộn đều. Trộn chung với cranberry khô đã được xóc bột.
  •  Đổ hỗn hợp (6) vào khuôn không thoa bơ rắc bột gì cả.
  •  Hỗn hợp lúc này vẫn xốp xốp, cứng cứng, đổ vào khuôn sẽ không tự dàn đều mà mình phải lấy spatula dàn ra cho đều nhé. Xong đập cái khuôn vài cái xuống mặt phẳng cứng để xóc cho thoát khí.
  •  Nướng nhiệt 170-180oC khoảng 30-40 phút hoặc tới khi xăm que vào không thấy dính bột là được. (Lò Sanaky nhà mình chỉ nướng có 25 phút, coi chừng khét mặt bánh) .
  •  Bánh chín lấy ra, lại đập xuống bàn 1-2 cái, úp ngược xuống, để nguội, lấy dao rọc dọc thành và đáy khuôn lấy bánh ra.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh chiffon sữa chua nham lê này nhé.

Bánh chiffon sữa chua nham lê

Bánh chiffon sữa chua nham lê

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    Nguye46n Hoàng Thiên Kim
     Cake Flour – Soft Flour: đây là loại bột mì mịn, nhẹ, được làm từ loại lúa mì mềm, thường có pha thêm chút bột bắp, được sử dụng trong các loại bánh cần độ bông xốp nhẹ như bánh bông lan, bánh qui. Bạn có thể trộn hai loại bột với nhau để co cake flour theo tỷ le 1 bot bap, 3 bột mỳ (bột mỳ thương, all purpose, plain flour)Nguồn: blog của chị Bếp nhà cá và baking fun.  
    01/06/2012, 10:41
  • thumnail
    Salmonlover
    Hi ban, Minh moi Tham Gia bep Gia dinh vi Minh muon duoc hoc hoi them va Minh cung rat thich cac mon banh cua ban cung nhu mon chiffon nay. Cho Minh hoi cai nay nhe, cake flour la flour thuong hay la mot loai flour dac biet khac ? Thanks ban nhe va chuc ban luon Tuoi xinh.
    06/02/2012, 01:01
  • thumnail
    tiny.violet
    dạ có lăn qua bột mì, chắc e thử rắc từng lớp xem sao thanks chị K nhé :x 
    30/12/2011, 22:22
  • thumnail
    Oanh Pham
    ahhh, em được thử bánh này của chị Kid oỳ nàh ^^ Bánh nhẹ và mềm, yum yum...  vẫn còn thòm thèm,  ^^ 
    30/12/2011, 22:17
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.