Bánh choux

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh su kem mát lạnh, Ắt hẳn sẽ là một món ăn hấp dẫn cho những ngày hè nóng nực sắp tới 🙂

Nguyên liệu

Vỏ bánh

  • 150g bột mì đa dụng (rây mịn)
  • 100g bơ nhạt
  • 250ml nước
  • 5 quả trứng gà
  • Một chút muối
  • 10g đường

Nhân kem

  • 250ml sữa tươi không đường
  • 50g đường
  • 4 lòng đỏ trứng gà
  • 50ml kem tươi whipping (Có thể thay bằng 50ml sữa nữa)
  • Vani
Dụng cụ
  • Lò nướng
Cách làm

Bánh choux 1

Bánh choux

 

  • Cho nước, muối, đường bơ vào nồi.
  • Đặt lên bếp đun sôi, tắt bếp, bắc xuống.
  • Cho bột vào và dùng thìa gỗ khuấy đều cho mịn.
  • Bắc lại lên bếp, đun 5 phút, vừa đun vừa quấy cho mượt hỗn hợp.
  • Tắt bếp, để nguội bớt (khoảng 5 phút).
  • Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh cho mịn, mượt.
  • Chú ý quả trứng thứ 5, có thể cho nửa quả nếu bột đã lỏng vừa.
  • Có thể bớt lại quả thứ 5, cho vào bát khuấy đêu lòng trắng lòng đỏ, cho một nửa một vào hỗn hợp bột.
  • Chuẩn bị khay có lót giấy nến.
  • Để nguội hỗn hợp bột cho vào túi bắt bông kem cắt đầu túi hoặc bắt với đuôi sò thành hình búp kem trên giấy nến.
  • Nướng 190 độ  đến khi bánh chín vàng, rỗng ruột.
  • Khoảng 15-20 phút.
  • Tùy nhiệt độ từng lò.
  • Bánh chín lấy ra để nguội.
  • Trong một tô to, cho lòng đỏ trứng và đường vào đánh đều
  • Rây bột vào và đánh tan đều.
  • Sữa bắc lên bếp đun vừa mấp mé sôi thì bắc xuống đổ vào hỗn hợp bột, trứng, đường khuấy đều.
  • Bắc lại lên bếp đun tiếp, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại, thêm vanilla, bắc xuống để nguội.
  • Cho nhân cream vào túi bắt bông, bóp vào vỏ bánh thành bánh Choux.
  • Bánh để lạnh ăn sẽ ngon hơn.
  • Với một công thức làm được khoảng 50 chiếc choux nhỏ nhỏ xinh xinh như hình.
Bánh choux 2

Bánh choux

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!