Bánh dứa Đài Loan – công thức vỏ sữa chua

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đây là lần đầu mình làm bánh này dù thấy trên nhóm có quá trời chị em làm nhìn ngon ơi là ngon. Và một trong những lí do mình không làm là vì hồi nhỏ trót được cho ăn thứ bánh này, mà là loại chính thống của người Hoa í, dư vị ấy vẫn còn rõ ràng trong tiềm thức đến tận hôm nay nên cứ lo mình làm ra thành phẩm không giống thì sao, mùi vị, nhất là mùi vị không giống thì chắc đau lòng chết luôn quá
Nhưng mà kiềm chế không được, đêm hôm lọ mọ đi làm, dứa này do dì mình sên cho lúc chiều ( chị em biết mà, mình chây lười nên dễ gì tự sên) và công thức vỏ mình làm dùng yaourt

Nguyên liệu

*** Nhân

  • 1 kg (400 gr) dứa (bỏ lõi)
  • 300-400 gr đường
  • 1 thanh quế nhỏ vừa

*** Vỏ

  • 160 g bơ để nhiệt độ phòng
  • 1/4 chén đường
  • 2,5 muỗng canh sữa chua để ngăn mát
  • 3,5 muỗng canh whipping
  • 2 lòng đỏ trứng lớn
  • 265 g bột mì
  • 3 muỗng canh bột ngô
Cách làm

Banh dua dai loan

Món bánh độc đáo

*** Nhân bánh dứa Đài Loan

  • Cắt dứa thành từng miếng nhỏ, bỏ lõi. Cho 1/4 dứa vào máy xay sinh tố, cho 1/2 chén nước vào và xay nhuyễn, đổ dứa đã xay ra thau riêng nhưng nhớ chừa lại một ít để tiếp tục xay dứa mà không cần cho thêm nước.
  • Lặp lại như vậy cho đến khi hết dứa. Cho dứa vào nồi chống dính, nấu cùng quế đến khi sôi thì cho đường vào, nấu và thỉnh thoảng dùng đũa khuấy dứa đến khi dứa khô ráo và dẻo, chuyển màu vàng sậm đẹp là được (lửa nhỏ vừa). Để dứa nguội và vo từng viên tròn vừa.
Banh dua dai loan 1

Làm nhân bánh dứa

Vỏ bánh dứa Đài Loan

  • Cho bơ, đường, sữa chua vào âu, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp quyện đều và nhạt màu, tiếp tục cho whipping vào đánh ở tốc độ trung bình đến khi whipping quyện vào hỗn hợp, sau đó cho trứng vào đánh cho hỗn hợp đều nhau.
  • Rây bột mì và bột ngô vào, tiếp tục đánh cho bột quyện thành khối, dùng tay trộn sơ lại và bọc kín (đừng nhồi quá bột sẽ dai mất hình khi nướng), để ngăn mát 30 phút – 1 tiếng để bột cứng hơn dễ tạo hình hơn.
Banh dua dai loan 3

Nhân bánh dứa Đài Loan hấp dẫn

Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm bánh trên.

Đăng lúc:
71 món ăn Điểm tích lũy: 14

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!