Bánh dứa Đài Loan không cần cream cheese, whipping cream

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Với công thức này, bạn sẽ có ngay thành phẩm bắt mắt là những chiếc bánh dứa Đài Loan ngon tuyệt mà không cần chuân bị nguyên liệu cầu kì.

Nguyên liệu

Vỏ bánh

  • 105gr bơ lạt
  • 25gr đường bột
  • 1 cái lòng đỏ trứng (khoảng 20gr)
  • 12gr sữa bột
  • 24gr sữa đặt
  • 150gr bột mì đa dụng (hoặc 130gr bột mì số 8 + 20gr bột bắp)
  • Hỗn hợp quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng, ít sữa tươi

Nhân bánh

  • 1kg dứa ( sau khi đã sơ chế)
  • 50gr mạch nha ( không có cũng không sao)
  • 100gr đường
  • 30gr bột bánh dẻo

Cách làm

Lâu rồi mới làm lại món bánh dứa này. Bọn trẻ con rất thích, háo hức cả buổi để được ăn. Món bánh này khá đơn giản, chỉ lâu và vất vả nhất ở công đoạn sên nhân.

Bánh dứa Đài Loan 1

Vỏ bánh

  • Bơ cắt nhỏ, để nhiệt độ phòng cho mềm ( lưu ý không để cho tan chảy), đánh chung với đường đến khi nhạt màu, đánh bông vừa.
  • Cho lòng đỏ vào hỗn hợp bơ đường trộn đều trong vài giây. Cho sữa bột, sữa đặt vào trộn đều. Cuối cùng cho bột mì đã rây mịn vào trộn đều, nhẹ tay, tránh trộn nhiều. Bọc kín để ngăn mát 2 tiếng cho dễ tạo hình.
  • Trong thời gian đó, bạn có thể làm nhân bánh.

Nhân bánh

  • Nạo dứa bằng dụng cụ nạo hoa quả, hoặc bóp nhẹ quả dứa, dùng nĩa cạo.
  • Cho dứa đã nạo, đường, mạch nha vào chảo, nấu trên lửa vừa to, thỉnh thoảng đảo, khi cạn gần hết nước dứa thì vặn lửa nhỏ, đảo đều đến khi đạt thì cho bột bánh dẻo vào đảo đều.
  • Bọc nhân tỉ lệ 15 vỏ, 10 nhân
  • Nướng bánh lần 1: 190 độ C trong 10p, khi thấy đáy bánh không còn tươm dầu ra sôi li ti nữa thì lấy khay ra để nguội rồi quét mặt. Xong cho vào nướng lần 2 khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Bánh dứa Đài Loan 2

 

Bánh dứa Đài Loan 3

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh dứa Đài Loan ngon mà đơn giản.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Đời sống ẩm thực (QC)
Đăng tải mọi thông tin, tin tức, các hoạt động liên quan đến ẩm thực diễn ra khắp mọi miền. Bên cạnh có những bài viết tổng hợp về ẩm thực, tản mạn về ẩm thực…