Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 1 lòng đỏ trứng
- 100gr cream cheese
- 200gr whipping cream
- 300gr sữa tươi
- 100gr đường
- 200gr sữa đặc
- Ít rượu ruhm
Cách làm
Bánh flan đã béo mềm thêm phô mai thì ngon thơm béo tới đâu? Bắt tay vào làm thử ngay thôi, công thức vô cùng đơn giản luôn.
- Đun chảo nước, đợi sôi bỏ cream cheese cách thủy đánh tan mềm.
- Bắt cream cheese xuống bỏ thêm sữa đặc quậy cho tan mịn, bắt tiếp lên nồi đun cách thủy cho nóng ấm, bỏ thêm whipping cream, sữa tươi vào đun cho nóng ấm.
- Đổ từ từ hỗn hợp đó vào tô trứng đã đánh tan, cho rựơu Ruhm vào, quấy nhẹ nhàng, lược lại 2,3 lần.
- Cho 1 ít nước lên chảo, đợi nước sôi bỏ đường vào, cầm chảo lắc nhẹ cho tan đường, tuyệt đối không dùng muỗng đũa quậy chảo. Đường chuyển màu cánh gián bạn cho 1 xíu nước vào lắc cho đều tắt bếp, đổ vào khuôn chờ nguội.
- Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn, lấy màn nhôm đậy lại hấp cách thuỷ.
- Lưu ý: hấp khi nước lạnh chưa được làm nóng, lửa thật nhỏ. Khi hấp không mở nắp, hấp trong 30 phút. Khi bánh chín ở trong mềm, lắc sẽ núng nính, dùng tăm xăm không dính là đạt. Khi tắt lửa để yên trong nồi khoảng 10 phút nữa hãy lấy ra.
- Đổ thêm nước cốt dừa tự làm, cà phê, thêm thạch tuỳ ý.
- Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh flan phô mai ngon.