Bánh gan

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt. Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu
  • 10 quả trứng vịt
  • 300g dừa khô
  • 2 cái tai vị (hoa hồi hay đại hồi)
  • 300g đường thẻ
  • 1 muỗng dầu
Cách làm

banh-gan

Bánh gan

  • Dừa nhồi nước ấm lấy một chén nước cốt (khoảng 250ml), ½ lít nước dão (là nước cốt dừa vắt lần thứ . Nước cốt và nước dão để riêng.
  • Đập trứng vào tô, quậy tan đều.
  • Đường + nước dão dừa đun sôi, để cho tan đường, sau đó lược sạch, bỏ bã dừa còn sót lại.
  • Tai vị rang vàng, xay nhỏ thành bột.
  • Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị + nước cốt dừa vào quậy đều.
  • Đặt nồi gang lên bếp than cho nóng. Trước khi đặt nồi trên bếp, thoa một lớp dầu ăn trong nồi.
  • Dùng một cái rổ thưa rây hỗn hợp trứng nước cốt dừa và tai vị vào nồi, nghe thấy xèo một tiếng là được, đậy nắp nồi. Gắp than cho lên mặt nắp nồi. Nướng lửa trên nhiều, lửa dưới ít.
  • Khoảng 10 phút thì bánh chín. Để nguội, trút ra dĩa, cho vào tủ lạnh.
  • Bánh làm xong mềm, hơi rỗ mặt chứ không mịn.
  • Khi dùng cắt bánh hình lá gan heo.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh gan .

Đăng lúc:
104 món ăn Điểm tích lũy: 118

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.