Bánh gyoza

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Gyoza có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món há cảo không hấp mà chiên cho cháy đáy, ăn dòn dòn, ăn với nước chấm rất ngon. Làm món này tuy tốn thời gian một chút nhưng rất đáng công.

Nguyên liệu
  • 24 cái vỏ bánh
  • 100g bột mì đa đụng
  • 1g muối
  • 50-60 ml nước ấm
  • 1 muỗng cà-phê bột năng
  • 3/4 chén nước khuấy bột năng
  • Bột mì đa dụng để áo bột khi cán.
  • Nhân cho 24 cái
  • 250g thịt heo xay
  • 100g bắp cải
  • 30g hẹ
  • 45g gừng
  • 3 tép tỏi
  • Gia vị, dầu mè hay dầu nấu ăn
Cách làm

banh-gyoza

Bánh gyoza

Cách làm vỏ bánh

  • Nhồi bột mỳ với nước ấm có pha muối đến khi khối bột mềm dẻo.
  • Chia bột làm hai, lăn tròn thành hai cây bột, mỗi cây dài khoảng 20cm. Gói vào ni-lon. Để nghỉ 20 phút.
  • Hoặc lăn tròn rồi để vào tô, đập khăn lên cho bột không khô. Ủ 20 phút cũng không sao.

Cách làm nhân

  • Trong khi chờ bột nghỉ rửa bắp cải, cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Cho muốn vào để 5 phút rồi vắt ráo nước.
  • Hẹ rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay nhuyễn. Cho muối vào để 5 phút rồi vắt ráo nước.
  • Thịt băm, cho chút tiêu, chút bột nêm, gừng mài, tỏi mài, hẹ, bắp cải vào. Trộn đều.

Cách gói há cảo

  • Bột mỳ sau khi ủ, cắt mỗi cây thành 12 khoanh. Rắc bột lên thớt hay bàn cho khoanh bột áo đều bột. Cán mỏng khoanh bột đường kính cỡ miệng chén ăn cơm (hình).
  • Cho nhân vào giữa miếng bột, xếp ly chụm lại (link youtube – cách gói Gyoza).
  • Bắt chảo lên bếp, lửa lớn. Cho chút dầu ăn vào chảo và xếp há cảo vào. Khuấy bột năng với 3/4 chén nước đổ vào, mực nước cao 1/3 viên há cảo.
  • Đây nắp lại chờ cho ráo nước thì cho chút dầu vào.
  • Chiên cho vàng nâu phần đáy vàng nâu, vẫn để lửa lớn nha .
  • Khi ăn, chấm với nước chấm.

Cách làm nước chấm

  • Trộn đều 100 ml nước tương, 60 ml dấm, 5 ml dầu mè thơm, một ít dầu ớt, hành lá cắt nhỏ.
  • Hoặc pha một muỗng súp dấm đỏ người Hoa và hai muỗng súp nước tương, hai muỗng cà-phê đường, một muỗng cà-phê nước lọc.
  • Nêm thêm đường nếu ăn ngọt. Cho thêm tương ớt vào.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh gyoza .

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.