Bánh Kuih Kosui Pandan lá dứa

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Một loại bánh của Malaysia có tên là Kuih Kosui Pandan. Bánh này có thể coi là anh em đồng hao của bánh chín tầng mây: thơm mùi lá dứa, béo ngậy vị dừa và dẻo dai mát mát.

Nguyên liệu
  • 80g bột gạo (Rice starch Vĩnh Thuận)
  • 25g bột đao
  • 75g đường
  • 150g nước cốt dừa
  • 250ml nước
  • 5 lá dứa/cơm nếp
  • 1/4 muỗng súp cốt lá dứa* (không có cũng không sao)
  • 50g dừa nạo vụn
  • 10 khuôn tart hoặc khuôn bánh bò nhỏ
  • Dầu ăn (để chống dính cho khuôn)
Cách làm

  •  Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng với nước xay nhuyễn.
  •  Đổ nước lá dứa qua rây, lọc bỏ xác lá.
  •  Cho đường, nước cốt dừa vào thố, khuấy đều cho tan bớt đường.
  •  Trộn đều bột gạo với bột đao, rây vào hỗn hợp cốt dừa, trộn đều cho bột hòa tan với cốt dừa (lưu ý không để vón cục).
  •  Cho dần nước lá dứa vào hỗn hộp bột, trộn đều.
  •  Thêm Pandan paste – cốt lá dứa (nếu dùng), trộn đều.
  •  Bắc hỗn hợp bột lên bếp, bật lửa nhỏ, dùng phới quậy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt lại. Khi đó hỗn hợp đặc nhưng vẫn có màu đục.
  •  Dùng chổi quét dầu chống dính cho khuôn.
  •  Đổ bột vào khuôn khi bột còn nóng.
  •  Hấp bánh trong xửng khoảng 20 phút đến khi bánh trong là chín.
  •  Bánh chín để nguội, khi dùng đổ ra đĩa rắc dừa nạo lên mặt bánh

Chúc các bạn ngon miệng với món Bánh Kuih Kosui Pandan lá dứa này nhé.

Bánh Kuih Kosui Pandan lá dứa

Bánh Kuih Kosui Pandan lá dứa

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.