Bánh ladyfinger cookies

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Ladyfingers là một món bánh quy luôn được đi kèm với Tiramisu vì bánh có độ giòn và mềm đủ để nhúng qua cà phê mà không hề hấn gì

Nguyên liệu

4 trứng (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, nhiệt độ phòng)

135g đường

105g bột mì đa dụng (AP Flour)

½ muỗng cà-phê bột nổi

1 muỗng cà-phê va-ni

1/8 muỗng cà-phê muối

Cách làm

banh-ladyfinger-cookies

– Mở lò trước ở nhiệt độ 190C (375F).

– Lót khuôn bánh cookies bằng giấy nến (parchment paper).

– Cho lòng trắng trứng và muối vào bowl đánh trứng, đánh lòng trắng ở tốc độ medium đến khi chuyển sang dạng bọt xà phòng thì từ từ cho 2 muỗng súp đường vào (cho từng muỗng một nha) đánh tiếp cho đến khi bông cứng là ngưng.

– Cho phần đường còn lại và va-ni vào lòng đỏ trứng, trộn hỗn hợp cho đến khi chuyển sang màu hơi ngà là được.

– Cho bột và bột nổi vào chén, trộn đều.

– Cho 1/2 lượng lòng trắng trứng (đã đánh bông) vào tô lòng đỏ trứng.

– Dùng kỹ thuật FOLD để trộn. Trộn từ dưới lên trên, điểm bắt đầu của spatula là ngay thành bowl, điểm cuối cùng là ở giữa bowl trứng, trộn dứt khoát từng lần một và vừa trộn vừa xoay bowl trứng cho đều, làm tiếp với 1/2 lòng trắng còn lại. Tránh trộn bột quá lâu dễ gây ra xẹp bánh khi nướng.

– Rây bột vào bowl trứng, dùng y chang kỹ thuật FOLD ở trên để trộn bột cho đều.

– Cho hỗn hợp trứng bột vào bao bắt bông kem với típ dạng tròn 1/2 inch, bóp bột ra thành 1 đường dài.

– Nướng bánh trong 6 – 8 phút tùy bánh nhỏ hay lớn, bánh chín sẽ vàng đều 2 mặt và có độ giòn bên ngoài bánh và mềm bên trong.

 * Hỗn hợp bột sẽ lỏng, nếu bạn có khuôn bánh ladyfinger cookies thì tuyệt vời, nếu không thích cách trên, bạn cũng có thể làm 1 cái bánh to, khi xong, cắt ra theo từng thanh dài cũng rất đẹp 🙂

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!