Bánh mì Hokkaido hoa cúc đẹp mắt

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đây là công thức làm bánh mì Hokkaido đơn giản nhất cho bạn mới tập làm bánh. Tuy nhiên, lưu ý phải dùng men nở mới và nhồi bột đúng thì bánh mới nở ngon.

Nguyên liệu
  • 270gr bột bánh mì
  • 30gr bột bánh ngọt( có thể thay bằng bột mì đa dụng)
  • 15gr bột sữa
  • 40gr đường
  • 4gr muối
  • 5gr mem nở
  • 1 quả trứng gà
  • 125gr sữa tươi không đường
  • 75gr kem tươi
  • Hạnh nhân, vừng trắng
Cách làm

bánh mì Hokkaido

Công thức đơn giản làm bánh mì Hokkaido

  • Trộn đều bột bánh mì và bột bánh ngọt.
  • Trộn đều 15gr bột sữa (có thể thay thế bằng loại sữa bột cho trẻ em hoặc người lớn), 40gr đường, 4gr muối. Sau khi trộn xong mới cho 5gr men nở vào trộn đều tiếp rồi tạo hố tròn.
  • Lấy 1 quả trứng gà 50gr/quả (tính cả vỏ) đánh tan lòng trắng và lòng đỏ rồi lấy 1/2 chỗ trứng đó đổ vào hố bột. Đổ tiếp 125gr sữa tươi không đường, 75gr kem tươi vào trộn đều tiếp.
  • Trộn bằng máy: có thể trộn luôn ở số trung bình. Cứ nhồi 5 phút lại tắt cho khỏi cháy máy. Trộn đến khi khối bột không còn dính và kéo được màng không rách là đạt.
  • Nhồi bằng tay: khác với nhồi bằng máy là phải dùng màng nilon bọc kín để nghỉ 20 phút rồi mới mang ra nhào. Lúc đầu sẽ hơi ướt và dính tay nhưng nhồi 1 lúc sẽ hết. Phải nhào cho tới khi nào dẻo mịn không dính tay và kéo được màng không rách thì mới đạt (hơi mỏi tay).
  • Thoa dầu ăn vào 1 tô khác, thoa dầu ăn luôn vào khối bột vừa được nhào xong. Đặt khối bột vào tô, bọc kín nilon để trong lò nướng hoặc nồi cơm điện không cắm điện cho tới khi khối bột nở gấp đôi thì lấy ra nhào sơ 1-2 phút. Tiếp đến, cắt khối bột thành 8 phần bằng nhau, túm từng phần bột cho tròn lại mịn màng. Đậy nilon cho các viên bột nghỉ 5 phút. Nếu dùng khuôn không chống dính, bạn thoa dầu vào đáy và thành khuôn rồi đặt 1 viên bột vào giữa, 7 viên còn lại xếp xung quanh thành hình bông hoa. Đđậy kín và đặt trở lại lò không cắm điện ủ tiếp lần 2 cho bột nở gấp đôi.
  • Làm nóng lò trước 15 phút ở 175 độ (vì lò nhà mình nhiệt trong lò cao hơn so với nhiệt cài ở núm vặn khoảng 20 độ).
  • Sau khi lò đã nóng được khoảng 12 phút, trộn 1/2 chỗ trứng còn thừa lúc đầu với 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường, dùng chổi quét nhẹ nhàng 1 lớp mỏng lên mặt bánh (đừng quét mạnh bánh sẽ bị xẹp). Rắc thêm hạnh nhân hoặc vừng trắng.
  • Cho bánh vào nướng ở rãnh giữa thời gian 30 phút nhiệt độ 150. Khi nướng được 15-17 phút mà mặt bánh đã hơi vàng thì phải dùng giấy bạc đặt lên bánh. Tùy theo lò mà bạn điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng cho phù hợp.
  • Bánh chín lấy ra luôn và quét bơ chảy lên mặt bánh.

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh mì Hokkaido thơm ngon, hấp dẫn này!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.