Cách làm bánh mì nhân chocolate cho bữa sáng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Hôm nay nhà tớ có món mới, bánh mì siêu mềm nhân chocolate “fake” Kinh Do nhé! Ai thích công thức cách làm bánh mì này không?

Nguyên liệu

*** Bột vỏ bánh mì

  • 350gr bột bánh mì
  • 90gr đường
  • 7gr men khô
  • 125ml sữa tươi có đường (ko đường cũng đc nhé)
  • 1 trứng gà đánh tan
  • 30gr bơ lạnh.
  • 120gr Tangzhong (25g bột mì +125g nước lọc).

*** Nhân sô cô la

  • 100g sữa tươi
  • 40g socola
  • 10g bột ngô (có thể thay bằng 10g bột mì)
Cách làm

Cách làm bánh mì nhân chocolate cho bé

Cách làm bánh mì nhân chocolate cho bé

Làm nhân chocolate: Cho tất cả nguyên liệu vào 1 nồi nhỏ, khuấy đều. Sau đó đặt lên bếp bật lửa trung bình và khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp nhân sệt lại là được. Để nguội bớt và dùng thôi!

Làm Tangzhong:

  • Bột mì khuấy đều với nước rồi cho lên bếp đun. Đun đền khi hỗn hợp thấy bắt đầu sệt và đặc lại thì tắt lửa để nguội.
  • Bột mì, đường, men trộn vào 1 thố, khoét 1 lỗ ở giữa rồi cho Tangzhong, nước, trứng đánh tan, nhồi đều.
  • Khi hỗn hợp đã quyện đều thì mới cho bơ vào nhào chung. Lưu ý là hỗn hợp này khá ẩm và dính do đó, việc nhồi bột cần kĩ càng.
  • Sau khi nhồi đều thì đưa ra bàn đập bột. Tổng cộng quá trình nhồi tay cho bột Tangzhong này mất 40 phút nhồi và đập cật lực. (Nếu có máy thì cứ cho tất cả nguyên liệu vào nhào tầm 20-30 phút là đạt nhé!)
  • Phủ 1 lớp dầu ăn bên ngoài bột và ủ cho bột nở gấp đôi.
  • Sau khi bột nở lấy bột ra đấm xẹp không khí và nhồi sơ lại rồi chia ra thành các khối nhỏ, tớ hay chia tầm 60-65gr là vừa.
  • Tạo hình tuỳ ý và cho nhân vào rồi tiếp tục ủ lần 2 cho nở gấp đôi.  Quết trứng cho bánh vàng đẹp.
  • Nướng trong 25 phút, 2 lửa, quạt gió, 180 độ. (Muốn vỏ bánh mềm thì dùng khay che mặt bánh trong 10 phút đầu là được nhé!)
cách làm bánh mì

cách làm bánh mì

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh mì mềm nhân chocolate tuyệt ngon cho cả nhà.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.