Bánh patechaud

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Là một loại bánh khá quen thuộc với sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn bên ngoài và hương thơm đậm đà từ thịt bên trong bánh.

Nguyên liệu
  • 300g bột mì
  • 150g magarine
  • 50g bơ
  • 175g sữa tươi
  • 25g đường xay
  • 1/2 muỗng cà-phê muối
  • 200g thịt nạc
  • 1/2 hộp pate hạ long
  • 1 củ hành tây
  • Muối, bơ

Cách làm

K-Touch PicTime C350

Bánh patechaud

Vỏ bánh

  • Cho đường xay, bơ, muối, bột mì, nước nhồi thật kỹ.
  • Để bột nghỉ 30phút.
  • Sau khi bột đã nghỉ, cán bột cho đều và tao thành hinh chữ nhật.
  • Cho maragine vào miếng bột. Gấp đôi miếng bột lại ( nhớ chừa mí chung quanh,để khi cán ko bị xì).
  • Cán miếng bột cho đều và dài ra thành hình chữ nhật. Sau đó, xếp lại làm tư. Cho bột nghỉ 15phút (nghỉ lần 1)
  • Sau 15phút cán lại lần nữa và xếp làm tư. (nghỉ lần 2)
  • Cán tiếp lần 3. Nhưng lần này chỉ xếp làm 3. Nghỉ 15phút.
  • Sau 15phút . Cán bột và tạo hình bằng khuôn patechaud.
  • Cho nhân vào giữa và quét lòng đỏ lên mặt bánh.

Nhân bánh

  • 200g thịt heo nạc, 1 củ hành tây nhỏ, một pate hạ long, hành phi, muối tiêu đường. bơ.
  • Cho chảo lên bếp nóng, cho bơ vào tiếp đến cho hành tây băm nhuyễn xào sơ qua, kế đến cho thịt nạc vào xào, nêm 1/2 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê đường, xào thêm chút nữa cho pate vào xào và xào thật đều hai thứ với nhau.
  • Cho chút bột mì vào nhân cho ráo và cho hành phi tiêu vào là được.
  • Đem xuống chờ nguội vắt thành từng viên nhân bằng cỡ quả chanh.
  • Sau khi bột cán và tạo hình bằng khuôn. Lấy một miếng bột phần đáy bánh quét lòng đỏ và cho nhân vào giữa. Lấy thêm một miếng để úp phần trên, quét thêm lòng đỏ hột gà lên trên mặt bánh.
  • Như vậy là sản phẩm coi như hoàn tất.
  • Lòng đỏ trứng gà lấy nguyên cái.
  • Khuôn bánh patechaud có đường kính 8cm. làm được khoảng 10 cái.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    Quyen Tran
    Cảm ơn bạn ghé thăm. Bánh nướng khoảng 20'_ 30' ở 220 độ C. Mình chưa sử dụng lò vi sóng nên không biết. Bánh này nếu nướng ở lửa thấp thì không nổi nhiều và sẽ thấy hiện tượng chảy magarine ra giống như mình chiên vậy. Magarine cần sức nóng để đẩy những lớp bột phồng lên.
    21/07/2010, 22:19
  • thumnail
    lymuoi
    Không biết bánh nướng trong bao lâu và nhiệt độ thế nào? Không có lò nướng thì dùng lò vi sóng đc ko? Mình thích ăn bánh này lắm
    21/07/2010, 21:18
  • thumnail
    hongnhung
    có phần sửa chưã công thức đâý, bạn sửa lại bài viết nhé
    14/07/2010, 16:01
  • thumnail
    Quyen Tran
    Bạn ơi, thông cảm nha. Mới lần đầu vào web còn bỡ ngỡ chưa biết sử dụng ô để đánh bài hay chữ. Mình ko biết làm sao. Thôi thì viết lại cho bạn nè. Vỏ bánh: 300gr bột mì số 8. 150gr magarine. 25gr đường xay. 1 chú muối. 50gr bơ. 175gr nước lanhh hay sữa tươi. Cách làm: Cho đg xay, bơ, muối, bột mì, nước nhồi thật kỹ. Để bột nghỉ 30'. Sau khi bột nghỉ.................... ( bạn đọc tiếp hướng dẫn cách làm phần trên) Nhân bánh: 200gr thịt heo nạc. 1 củ hành tây nhỏ. một pate hạ long. hành phi. muối tiêu đường. bơ. Cho chảo lên bếp nóng, cho bơ vào tiếp đến cho hành tây bằm nhuyễn xào sơ qua, kế đến cho thịt nạc vào xào, nêm 1/2 mcf muối, 1mcf đường, xào thêm chút nữa cho poate vào xào và xào thật đều hai thứ với nhau. Cho chút bột mì vào nhân cho ráo và cho hành phi tiêu vào là được. Đem xuống chờ nguội vắt thành từng viên nhân bằng cỡ quả chanh Sau khi bột cán và tạo hình bằng khuôn. Lấy một miếng bột phần đáy bánh quét lòng đỏ và cho nhân vào giữa. Lấy thêm một miếng để úp phần trên, quét thêm lòng đỏ hột gà lên trên mặt bánh. Như vậy là sản phẩm coi như hoàn tất Lòng đỏ trứng gà lấy nguyên cái. Khuôn bánh patechaud có đường kính 8cm. làm được khoảng 10cai
    12/07/2010, 23:30
Trang:
Thêm thức uống giải nhiệt (QC)
Hàng ngàn công thức pha chế đồ uống trên BepGiaDinh.com, với nhiều cách kết hợp các nguyên liệu mới lạ bạn sẽ có ly thức uống hấp dẫn, mát lạnh, sảng khoái.