Bánh su kem phô mai

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh su kem, có tên gốc tiếng Pháp là “Choux à la crème”, là một món bánh ngọt và ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ…. Bánh có xuất xứ từ nước Pháp.

Nguyên liệu
  • 200g nước
  • 5g muối
  • 16g đường
  • 100g bơ
  • 120g bột mì
  • 4 cái trứng
  • 120g phô mai Cheddar, đã mài nhỏ

NHÂN BÁNH

  • 250ml sữa tươi
  • 50g đường
  • 3 cái lòng đỏ trứng
  • 1g muối
  • 50g bột mì
  • 50ml kem tươi
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Cách làm

Vỏ bánh:

  •  Chuẩn bị lò ở nhiệt độ 175°C.
  •  Lót giấy nướng bánh vào vỉ nướng lớn.
  •  Trộn nước, muối, đường và bơ trong một nồi nhỏ.
  •  Đun nóng cho sôi nhẹ. Sau đó, bắt xuống và đánh với bột mì.
  •  Nấu lửa nhẹ, khuấy đều tay, cho đến khi hỗn hợp trên đặc lại, khoảng 2 phút.
  •  Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nguội bớt trong khoảng nửa phút.
  •  Sau đó cho trứng vào.
  •  Cho phô mai đã mài vào hỗn hợp còn nóng, trộn đều với muối, tiêu và paprika (bột ớt).
  •  Cho hỗn hợp vào túi nặn kem với đầu nặn hình ngôi sao lớn, bóp hỗn hợp ra thành từng khối tròn với đường kính khoảng 3-3.5cm.
  •  Bỏ thêm lên trên mặt khối bột một ít phô mai mài rồi đem nướng ở nhiệt độ 175°C cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu (khoảng 25 phút).
  •  Hạ nhiệt độ lò và để bánh trong lò cho đến khi các vết nứt trên bánh cũng có màu vàng nâu (khoảng 15 phút).

Nhân bánh:

  •  Trộn đều tất cả nguyên liệu làm nhân lại.
  •  Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy để không bị vón cục.
  •  Nhân chín, bắt xuống, để nguội.
  •  Cho nhân vào tủ lạnh.
  •  Tạo 1 lỗ nhỏ dưới đáy bánh.
  •  Dùng túi nặn kem cho nhân kem vào bánh.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh su kem phô mai này nhé.

Bánh su kem phô mai

Bánh su kem phô mai

 

Đăng lúc:
56 món ăn Điểm tích lũy: 67

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.