Bánh trung thu thỏ con

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Hãy cung làm bánh trung thu thỏ con ngộ nghĩnh cho các bé nhà bạn đi nào. Chắc hẳn là các bé nhà bạn sẽ thích lắm đây.

Nguyên liệu

Phần vỏ

  • 300g bột mỳ
  • 40ml dầu ăn
  • 5ml nước tro tàu
  • 200ml nước đường

Phần nhân

  • 350g đậu xanh cà vỏ
  • 200g đường
  • 50g bột bánh dẻo
  • 30g bột mỳ
  • 200g dầu ăn
  • trứng muối
  • 150g hạt dưa
Cách làm

banh-trung-thu-tho-con

Bánh trung thu thỏ con

Phần vỏ

  • Cho 200g bột mỳ vào tô trộn, khoét một lỗ ở giữa rồi cho dầu ăn, nước tro tàu và nước đường vào trộn đều.
  • Cho 100g bột còn lại vào và trộn đến khi thấy bột mịn là được.
  • Cho một lớp bột áo lên trên và để nghỉ 30 phút.
  • Cân bột và vo viên. Với bánh nướng thì trọng lượng vỏ bằng một nửa trọng lượng nhân. Ví dụ như bánh 150g thì cân phần vỏ 50g và nhân 100g.

Phần nhân

  • Đậu xanh ngâm từ 1 đến 3 giờ cho mềm rồi nấu chín
  • Tiếp theo cho đậu xanh và đường vào máy sinh tố xay nhuyễn.
  • Cho 50g dầu ăn, 30g bột mỳ và 50g bột bánh dẻo vào tô và trộn đều.
  • Cho đậu xanh đã xay nhuyễn ra chảo, cho dầu ăn vào và đảo đều đến khi thấy khô và tróc chảo.
  • Khuấy đậu đều tay, cho hỗn hợp dầu và bột vào và tiếp tục đảo đều cho đến khi không còn dính tay là được. Bắc xuống bếp, để nguội.
  • Nếu thích ăn hạt dưa thì rang thêm rồi trộn hạt dưa vào nhân, trộn thật đều.
  • Trứng muối đập lấy lòng đỏ, ngâm với rượu trắng 10 phút rồi đem hấp cách thủy 15 phút, lấy ra để nguội.
  • Cân đậu và trứng phù hợp với trọng lượng bánh làm, vo viên đậu, cho trứng muối vào giữa và bọc kín.

Nặn bánh

  • Lấy 1 viên bột ấn dẹt rồi cho nhân vào giữa.
  • Dùng tay miết bột bọc kín nhân, không kéo vì sẽ làm rách bột.
  • Vo tròn 2 viên bột nhỏ, vê dài ra rồi ấn dẹt để làm tai thỏ.
  • Vo tròn 1 viên bột khác để làm đuôi thỏ. Cuối cùng dùng đậu đỏ đính lên làm mắt thỏ. Nếu muốn điệu đàng hơn, có thể nặn cho bé thỏ một chiếc nơ xinh xắn.
  • Lấy bánh đã tạo hình ra cho lên khay nướng đã thoa dầu hoặc có lót giấy nến.

Phết bánh: đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà và 10ml nước

Làm nóng lò ở 200 độC cho bánh vào nướng 5 phút.

Lấy bánh ra xịt nước, để cho ngấm rồi để nghỉ 5 phút.

Phết hỗn hợp trứng lên bánh, vặn lò lên 225 độ C và nướng thêm 3 phút nữa hoặc đến khi bánh vàng mặt là được.

Lấy bánh trung thu thỏ con ra để nguội, bánh nướng để 1,2 ngày sau ăn sẽ ngon hơn.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!