Cách làm bánh bông lan truyền thống

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan truyền thống cho những ai vừa mới tầm tành bước vào bếp bánh. Làm theo hướng dẫn để có mẻ bánh vàng ươm nhé!

Nguyên liệu
  • 4 quả trứng gà (khoảng 65gr/ quả)
  • 150gr whipping cream( vì không có sữa tươi nên mình dùng whipping cream, nếu bạn dùng sữa tươi thì 100gr)
  • 50gr dầu ăn
  • 100gr bột mì số 8
  • 50gr bột bắp
  • 50gr bột custard( không có thì thay bằng bột bắp)
  • 200gr đường xay
  • 8gr bột nở (baking powder)
  • 1gr muối
  • 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • 2 ống vani
Cách làm

Gọi là bánh bông lan truyền thống vì mình sử dụng phương pháp không tách lòng.

cach lam banh bong lan 1

Cách làm bánh bông lan truyền thống

  • Bột mì, bột bắp, bột custard, bột nở, vani trộn đều, rây mịn
    Cho trứng, muối vào thau, đánh tốc độ 1 đến khi nổi nhiều bọt khí, tăng tốc độ 2. Thêm nước cốt chanh đánh nổi bọt như xà phòng, cho đường vào từng ít vào, đánh đến khi hết đường thì tăng tốc độ 3 đánh đến khi thấy trứng nổi đặc và mịn.

cach lam banh bong lan 2

 

cach lam banh bong lan 3

 

cach lam banh bong lan 4

  • Cho từng ít hỗn hợp bột đã rây vào thau trứng dùng phương pháp fold, trộn bột thật nhẹ nhàng. Cứ cho lần lượt xen kẽ từng ít bột rồi đến whipping và dầu ăn và fold bột cho đến khi hết bột.

cach lam banh bong lan 5

 

cach lam banh bong lan 6

  • Nướng nhiệt độ 175 độ C thời gian 40-45 phút tuỳ lò nướng. Dùng giấy bạc che kín mặt bánh nếu thấy mặt bánh nhanh vàng mà bánh chưa chín.

*** Lưu ý:

  • Nếu làm đúng vị truyền thống thì chỉ dùng bột mì và với công thức này chỉ dùng 3 trứng và lượng chất lỏng cũng chỉ 50gr sữa và 50gr dầu ăn. Nhưng mình thích bánh mềm, thơm hơn nên tăng lượng chất lỏng và trộn bột mì với bột custard và bột bắp.
  • Bánh để nguội hoàn toàn ăn mới ngon.

cach lam banh bong lan 6

  • Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh bông lan truyền thống.

cach lam banh bong lan 7

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.