Cách làm bánh dẻo truyền thống

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Sở hữu ngay cách làm bánh dẻo truyền thống homemade để dành nhâm nhi hoặc biếu người thân nhân dịp Trung thu sắp về. Bạn tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu
  • 1kg đường trắng
  • Nước hoa bưởi, dầu ăn
  • Bột nếp
  • Nhân bánh
Cách làm

Cách làm bánh dẻo truyền thống 1

Chiếc bánh được thực hiện theo cách làm bánh dẻo truyền thống

Nước đường bánh dẻo

Đường chia làm 2 phần bằng nhau, lấy 1 phần đường đổ vào nồi cùng 1 lít nước khuấy đều rồi cho lên bếp nấu với lửa to nhất. Khi nước sôi, đường tan bạn đổ từ từ tiếp phần đường còn lại vào nồi, nấu cho sôi và đường tan hết thì hạ ngay lửa xuống mức nhỏ nhất. Nấu khoảng 10 phút, không đậy nắp nồi.
Sau 10 phút, đổ 1 thìa cơm nước cốt chanh vào nấu thêm 1 phút nữa tắt bếp, chờ nguội hoàn toàn là sử dụng được.
Lưu ý: Từ khi bật bếp đến khi nấu xong nồi nước đường, bạn tuyệt đối không được khuấy. Nước đường không dùng hết, bạn đựng trong hũ khô ráo, đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khi nào cần dùng thì để ra ngoài cho hết lạnh hoàn toàn.
Bánh trung thu: Hướng dẫn cách nấu nước đường bánh nướng

Cùng Bếp Gia Đình chuẩn bị một mùa Trung Thu ngọt ngào, bắt đầu bằng cách nấu nước đường bánh nướng từ mẹ Trân - Bếp Nhà Tin Bin nhé!

Vỏ bánh dẻo

  • Dùng khuôn 125gr, nhân bánh vị tùy thích khoảng 40gr/ nhân rồi vo tròn.
  • Lắp khuôn cho chắc chắn không để mặt khuôn rơi ra khi đóng bánh.
  • Cho 1 ít bột bánh dẻo rắc vào khuôn và gõ nhẹ xuống tấm silicon hoặc giấy nến.
  • Xoa ít bột bánh dẻo ra tấm silicon hoặc giấy nến (*).
  • Đổ 80gr nước đường bánh dẻo vào chén.
  • Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi vào.
  • Đổ tiếp 40gr bột bánh dẻo vào, dùng đũa hoặc thìa khuấy nhanh tay khoảng 10 vòng cho bột vón lại kiểu khô khô ướt ướt tức là lúc này hỗn hợp còn chưa mịn thì đeo găng tay nilon và vét bột ra*.
  • Dùng lòng bàn tay đặt lên khối bột, miết mạnh đẩy về phía trước thật nhanh, sau đó vo khối bột, lại lấy lòng bàn tay miết mạnh đẩy về phía trước. Thực hiện như vậy cho đến khi khối bột mịn đều, không còn lợn cợn thì vo khối bột vào để trên mặt tấm silicon hoặc giấy nến (miết khoảng 6-7 lần).
Cách làm bánh trung thu rau câu hương vải

Cách làm bánh trung thu rau câu hương vải vừa ngọt vừa mát. Với những nguyên liệu tự nhiên như: trà hoa hồng, quả vải... đây sẽ là món tráng miệng giải nhiệt tuyệt vời.

  • Xoa tay với lớp bột áo thật mỏng (vẫn phải đeo găng), đặt lòng bàn tay hơi khum khum vào khối bột, xoay chuyển động theo vòng tròn trên tấm silicon hoặc giấy nến để khối bột được tròn đều. Dùng lòng bàn tay ấn dẹp khối bột, ấn tiếp xung quanh mép bột cho mỏng vừa, không ấn ở giữa. Cho miếng bột lên lòng bàn tay, mặt nhẵn hướng vào lòng bàn tay, đặt nhân bánh vào và túm kín cho vỏ ôm sát nhân.
  • Xoa 1 ít bột bánh dẻo vào viên bánh, kiểu như lớp bụi phấn bám thật mỏng rồi cho mặt nhẵn úp vào khuôn và ấn dàn đều. Xoa bột áo để ấn chặt cho bằng miệng đáy khuôn.
  • Đặt khuôn lên tấm silicon hoặc giấy nến, 1 tay giữ chặt phần dưới khuôn, không để khuôn di chuyển sẽ làm chân bánh bị tràn ra. Tay kia ấn 1 lực mạnh thẳng đứng xống mặt tấm silicon hoặc giấy nến và giữ yên khuôn trong khoảng 30 giây sau đó mới nhấc khuôn lên là bánh nét căng.
  • Bánh làm xong để ngoài khoảng 20 phút rồi cho vào khay túi hàn kín có kèm gói chống ẩm bảo quản nơi thoáng mát, không để trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 ngày bánh sẽ trong hơn là có thể sử dụng.
  • Vì không có chất bảo quản nên với cách làm bánh dẻo truyền thống này, bánh chỉ để được 3-4 ngày thôi bạn nhé!

Chúc bạn thành công với cách làm bánh dẻo truyền thống trên!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.